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近年来，我国“问题食品”频现，暴露出食品安全方面的一系列问题，其中厂商一味逐利、行业无序、标准失范、监管不力是问题的主因，使食品安全遭受到空前的信任危机。食品安全工程是最大的民生工程，关系到每一位国民的身体健康和生命。各国依据各自的国情，建立了全方位食品安全监管模式，对食品安全的防范起到积极作用，学习借鉴国外食品安全保障方面的成功经验，对保障我国食品安全具有重要意义。