【摘 要】
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山东省平邑县郑城镇油篓村农民靠在上海等大城市摊煎饼，每年赚回2000多万元！ 油篓村地处绵延数十公里的母子山的皱褶里，是一个拥有1100多人的山村，交通不便，土地贫瘠，人均268平方米（4分）山地，艰苦的自然条件，使该村农民较早地走出家门外出打工。1996年，54岁的黄守军随打工队伍来到上海。不久，头脑灵活、在家做过小本生意的他，发现上海缺少经济实惠的小吃，便萌发了摊煎饼卖的想法。说干就干，他以
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山东省平邑县郑城镇油篓村农民靠在上海等大城市摊煎饼，每年赚回2000多万元！
油篓村地处绵延数十公里的母子山的皱褶里，是一个拥有1100多人的山村，交通不便，土地贫瘠，人均268平方米（4分）山地，艰苦的自然条件，使该村农民较早地走出家门外出打工。1996年，54岁的黄守军随打工队伍来到上海。不久，头脑灵活、在家做过小本生意的他，发现上海缺少经济实惠的小吃，便萌发了摊煎饼卖的想法。说干就干，他以家乡手工煎饼为主，配以大豆、绿豆、高粱等杂粮，再以鸡蛋、韭菜、香菜等为馅，现做现卖，方便实惠，开业不久就打开了市场，特别受“打工族”、在校大学生以及当地人的青睐，一年下来，纯收入达5万多元。如今，黄守军在上海已成为拥有4个摊煎饼摊位、雇工30多人的“老板”，年收入达30多万元。
没想到，作为家乡主食的煎饼在这里竟成了适合大众口味的“地方名吃”。黄守军在上海摊煎饼发财的消息，很快吸引了本村及桃峪、北杨庄等附近村庄的农民纷纷前往南方大城市“淘金”。目前，在上海、宁波、杭州等地做煎饼生意的郑城人共有3400多人，年收入都在3万元以上。仅油篓村就有800余人在外摊煎饼，每年可带回2000多万元的收入。（山东省平邑县郑城镇党委 苗华清 邮编：273311）
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