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如何组织好面点制作教学方法,提高教学质量是每一个烹饪教师必须研究的课题,实操课是学生感觉技能、心智技能、动作技能和技巧形成的基本途径.在学生掌握了有关理论知识的基础上组织开展实操课训练、能促进学生牢固掌握中餐面点制作的基本功,提高学生面点的制作能力,从而培养更多优秀的面点师.
浅谈如何组织中式面点实操课的教学
【摘 要】
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如何组织好面点制作教学方法,提高教学质量是每一个烹饪教师必须研究的课题,实操课是学生感觉技能、心智技能、动作技能和技巧形成的基本途径.在学生掌握了有关理论知识的基
【机 构】
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襄阳技师学院 湖北 襄樊 441000
【出 处】
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中外交流
【发表日期】
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2016年10期
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