【摘 要】
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鹰嘴豆,一年生或越年生草本植物,因在种脐附近有喙状突起形如鹰头而得名,别名桃豆、鸡豌豆。准确地说,鹰嘴豆并不是一种新食材,公元前2000多年,鹰嘴豆在尼罗河流域已有栽培,
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鹰嘴豆,一年生或越年生草本植物,因在种脐附近有喙状突起形如鹰头而得名,别名桃豆、鸡豌豆。准确地说,鹰嘴豆并不是一种新食材,公元前2000多年,鹰嘴豆在尼罗河流域已有栽培,它主要分布在世界温暖而又干旱的地区,现在是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。在我国,鹰嘴豆主要分布于新疆、青海和甘肃等省区,新疆的木垒县则是鹰嘴豆的主产区。
Chickpea, annual or perennial herb, named after the umbilicus has a beaklike shape like an eagle head, alias peach, chicken peas. To be precise, chickpeas are not a new ingredient. Chickpeas have been cultivated in the Nile Valley for more than 2000 BC. They are mainly found in warm and arid regions of the world and are now found in India, Africa, Central and South China America’s important food crop. In China, chick peas are mainly distributed in Xinjiang, Qinghai and Gansu provinces, and Mulei county in Xinjiang is the main producing area of chickpea.
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