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葛属多年生落叶豆科藤本植物，是目前为止国家卫生部唯一认定的药食两用植物。集营养、药用、美味于一身，是不可多得的药、食同源的功能性食品，被人们誉为粮食作物“五谷”之外的“第六谷”。它的茎、叶可做饲料，葛根和花可做药，号称“植物黄金”。综合《本草纲目》、《中华大辞典》、《功能性食品》等权威著述，葛根及其制品具有防癌，抗癌，防治心脑血管疾病，疗金痔，促进女性丰胸、美容等功效，素有“亚洲人参”之美誉。