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简要介绍了HACCP体系的主要内容，并将其应用于真空镀铝纸的生产过程中，从质量管理的角度分析产品的危害因素，确定了关键控制点。通过HACCP体系在真空镀铝纸中的应用，可有效控制真空镀铝纸的质量，提高产品的安全性，同时也可以提高全员素质。证明了HACCP体系不仅局限于食品行业，也可以在包装业应用，扩大了HACCP体系的应用范围。