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以玉米皮为原料,通过单因素和正交旋转组合试验设计,微波法提取碱性膳食纤维的最佳工艺参数为:提取时间4.31 min,液料比1∶13.73,碱液浓度8.45%,微波功率598.83 W,碱溶性膳食纤维提取率为65.57%。
微波法提取玉米皮中碱溶性膳食纤维的工艺研究
【摘 要】
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以玉米皮为原料,通过单因素和正交旋转组合试验设计,微波法提取碱性膳食纤维的最佳工艺参数为:提取时间4.31 min,液料比1∶13.73,碱液浓度8.45%,微波功率598.83 W,碱溶性膳食
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院,长水河农场
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2009年02期
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