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生姜因具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒等药效功能被广泛应用于医药行业,其成分按感官性能特征、抗氧化性能大致可分为姜挥发油、姜辣素及二苯基庚烷类3类,其中姜辣素的药用价值最为显著。本文介绍了生姜有效成分的组成、提取及含量测定方面的研究进展,并针对生姜提取物制定相应的质量标准草案。鉴于目前尚无生姜提取物质量的评价标准,通过建立全面的质量评价体系有效评价生姜提取物的质量,对后续分离纯化、稳定性存储、开发新型饮片等研究提供重要基础和依据。