论文部分内容阅读
家中苹果霉变后有不少人往往将腐烂部分削掉，吃未烂部分，这是不妥的。因为，剩下的“未腐烂部分”已浸入了微生物代谢过程中所产生的各种有害物质，只不过肉眼看不出来而已。苹果中的微生物尤其是霉菌易大量繁殖并产生有毒物质，如吃下去会产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至有致癌作用。所以，苹果腐烂或虫蛀超过1／3时不宜食用，特别是有苦味的苹果。