中草药熬制液配合真空脱气处理对金柑贮藏保鲜效果的研究

• 作 者: 石小琼 王在明
• 机 构: 闽西职业大学
• 出 处: 中国柑桔
• 发表日期: 1995年3期
• 关键词: 金柑 贮藏 保鲜 中草药熬制液 真空脱气处理 Kumquat Herb Vacuum deaerating Fruit storage

对金柑采用以高良姜、藿香为主的中草药熬制液浸果，用塑料薄膜小袋包装，在普通场所贮藏１００天，好果率达９０．９５，比对照提高１７．８个百分点，经中草药熬制液浸果后再进行真空度０．０５－０．０８ＭＰａ，２０分钟的真空短时脱气处理，则效果更好，不但好果率达９３．０％，比对照提高１９．９个百分点，而且果实维生素Ｃ可溶性固形物，总糖、有机酸含量的保存率分别提高７．７、７．７、７．６和７．７个百分点，呼吸强度