【摘 要】
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配料(十、湿淀粉均可)→调粉→开机→粉丝剪断→冷却→晾晒→包装入库。一、配料。淀粉质量是保证生产商品的重要条件,因此,要选择色泽洁白、无杂质和达到一定细度的淀粉为粉
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配料(十、湿淀粉均可)→调粉→开机→粉丝剪断→冷却→晾晒→包装入库。一、配料。淀粉质量是保证生产商品的重要条件,因此,要选择色泽洁白、无杂质和达到一定细度的淀粉为粉丝生产原料,再加入少量的油脂、食盐等添加物,以提高粉丝的质量。二、调粉。将粉与油脂、食盐等加入搅拌机内,加水充分搅匀,直至搅成粉浆,手抓流成线并且不断即可。三、制丝。粉丝机在起动前要加入温水,并预热到95℃时,开始起动机器并加入已搅拌均匀的淀粉奖,此
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