【摘 要】
：
豆浆作为中国一种营养丰富的传统植物蛋白饮料,深受中国消费者所喜爱。豆浆含有丰富的营养成分,此外还含有大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆低聚糖、卵磷脂和一定量的钙、铁、磷、
【机 构】
：
吉林农业大学食品科学与工程学院; 国家大豆产业技术体系研发中心加工实验室; 长春维石检测技术服务有限公司;
【基金项目】
：
现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-04)
论文部分内容阅读
豆浆作为中国一种营养丰富的传统植物蛋白饮料,深受中国消费者所喜爱。豆浆含有丰富的营养成分,此外还含有大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆低聚糖、卵磷脂和一定量的钙、铁、磷、钾和VB族。具有预防和治疗高血压、高血脂和缺铁性贫血等疾病的功能,还对阿尔兹海默病和癌症等疾病有一定预防作用。但由于东西方饮食习惯的差异,大多数西方消费者无法接受豆腥味而对其推广造成影响。从豆浆中豆腥味成分和产生机理出发,介绍影响无腥豆浆风味品质因素,概述目前无腥豆浆的生产方法及常用加工技术,对无腥豆浆的研究现状进行总结,并对发展前景进行展望。
其他文献
为了客观的评估气载内毒素和革兰阴性菌对鹿舍环境的污染及对饲养员和动物体健康的危害,本试验采用国际标准的AGI-30(All Glass Impinger,AGI-30)液体冲击式空气微生物收集器
中小型水库防汛遥测系统建设是搞好水库防汛调度运用的非工程措施,而水库洪水预报方案的编制成果是完善指挥调度系统的技术支撑。本文笔者在多年分析研究基础上提出的靠山屯
针对工程实际中断续节理裂隙岩体的损伤本构模型,假设岩石微元强度服从Weibull随机分布,以摩尔-库仑破坏准则作为描述微元强度的表示方法,推导出细观损伤变量。利用能量和断
目的:探讨异常子宫出血150例治疗观察与护理情况。方法:将150例异常子宫出血妇女根据护理参与情况分为观察组75例与对照组75例,两组都采用激素药物治疗,对照组在治疗中采用常
微观的冲沟侵蚀过程和宏观的景观格局演变的耦合与定量评价是目前国际研究的热点问题。冲沟发育会造成景观整体性减弱，而景观格局的变化又会对冲沟的产生与发育速率产生影响。
哲学家在从事政治哲学研究工作的时候,应当从一种具有包容性的公民权利、政治权利的契约式观念出发进行理论构造,着力阐发公民社会组织作为公民之间横向互动的组织结构,有助
小微企业是一类财务信息不透明、管理不规范和缺少抵质押品的资金需求方。小微企业贷款的高风险性与银行利润最大化的经营目标产生了根本冲突,这种内在矛盾导致了小微企业贷
移栽后铺膜是一种新型作业模式，具有开沟移栽速度快和覆盖地膜保温保墒的优势。加工番茄种植面积逐年增加，育苗移栽技术和覆盖地膜技术应用越来越广泛，该作业模式对于解决目前膜
对元诗的研究历来显得比较薄弱，而且人们普遍认为元代是传统诗文的“衰落时期”。但事实上，因为有新的语言因素与新的语言体系的注入以及异文化之内的相互影响，传统诗文在元代获
目的分析全胃肠外营养（total parenteral nutrition,TPN）和全肠内营养（total enteral nutrition,TEN）对重症急性胰腺炎（severe acute pancreatitis,SAP）患者的作用。方法检索1966-2