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餐饮业和食品工业同姓食，但多年以来，二者之间中总是两张皮，独自发展。究其原因，也有它的道理。一是传统的手工操作，一是工业化流水作业。二者很难找到合作点。
本是同根生 相“见”何时现——论餐饮业和食品工业的发展趋势
【摘 要】
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餐饮业和食品工业同姓食，但多年以来，二者之间中总是两张皮，独自发展。究其原因，也有它的道理。一是传统的手工操作，一是工业化流水作业。二者很难找到合作点。
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2004年4期
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