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本文简要介绍了有关果胶的一些基础知识， 重点介绍了近年来果胶在食品、医药及其它工业中应用研究的进展情况。
果胶的应用研究进展
【摘 要】
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本文简要介绍了有关果胶的一些基础知识， 重点介绍了近年来果胶在食品、医药及其它工业中应用研究的进展情况。
【机 构】
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无锡轻工大学生物工程学院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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1999年4期
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