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报道了大豆油在NaOH为催化剂的作用下通过甲醇酯交换反应生成脂肪酸甲酯即生物柴油的试验研究.考察了反应条件如醇油比、催化剂用量、反应温度、反应时间等的变化对生物柴油得率的影响.应用正交实验的方法找出大豆油酯交换反应的最佳反应条件为:反应温度40℃,醇油物质的量比6:1,催化剂用量0.8%,反应时间60 min.在此反应条件下生物柴油得率可达99.2%.实验所得的生物柴油主要质量指标已达到德国DINV51.606生物柴油质量标准.