【摘 要】
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绿茶餐厅是创自杭州的一家特色餐厅,从开始的一家青年旅舍经过战略调整和不断发展,逐渐成为店铺遍布全国超过六十家、年营业额破十亿的国内知名餐饮企业。这家企业的成功离不
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绿茶餐厅是创自杭州的一家特色餐厅,从开始的一家青年旅舍经过战略调整和不断发展,逐渐成为店铺遍布全国超过六十家、年营业额破十亿的国内知名餐饮企业。这家企业的成功离不开管理层针对性的制定企业战略和行业分析,并逐步在统一规范的标准上形成自身文化特色,用低价高质的菜品,对细节的追求以及对顾客体验的重视来赢得口碑。本文结合其发展过程,取胜特色,利用SWOT与波特五力模型进行分析,解析绿茶餐厅在战略管理上的独到之处。同时也对餐饮行业进行了简要的概述,指出要想在此类竞争激烈的市场行业中脱颖而出,企业需要具备的能力与特征。
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