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采用双水相和超声波相结合的提取方法，以正交试验法考查影响中华猕猴桃根中三萜类化合物提取率的4个因素：中性盐质量浓度、有机溶剂体积分数、超声时间和料液比，旨在建立最佳提取工艺条件。结果表明，最佳提取工艺条件为硫酸铵质量浓度0．18g/mL，异丙醇体积分数40％，超声时间30min，料液比1：9。同时，采用MTT法分析三萜类化合物对3种肿瘤细胞的抑制活性。