土猪土鸡比洋猪、洋鸡营养好？

• 出 处: 养生大世界
• 发表日期: 2019年4期

　　流传度：70000000+
　　吃东西，大家都喜欢吃“土”的：比如土鸡、土鴨、土猪肉......因为大家都觉得“土”的食物，更好吃也更有营养，超市、菜市场，“土猪肉、土鸡”等售价更高。

大咖来辟谣

　　主持/左小霞
　　教授
　　解放军总医院第八医学中心营养科 主任
　　军事医学科学院营养与食品卫生学 硕士
　　全国妇联健康工程教育 特聘专家
　　北京市健康科普 专家
　　这些东西营养价值真的这么高吗？
　　不要过分迷恋“土”物，选择新鲜正规、检疫合格的食物，吃着健康才是最正确的。
　　一、关于肉类，我们最常吃的“红肉”。
　　以猪肉为例，土猪肉纤维比较细，口感比较好，但是营养方面，二者也是差不多的，只不过，土猪肉脂肪含量更高，有心血管疾病、肥胖等人群不宜经常食用。
　　二、关于禽类，我们最常吃的“鸡”。
　　1.口感对比：土鸡相对比较好吃，因为土鸡一般散养，运动量大，因此肌肉更有弹性；
　　2.营养方面：土鸡的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多；洋鸡的脂肪、维生素 A、维生素B2、烟酸、硒等略多。所以土鸡洋鸡营养成分相当，差距并不大。
　　3.卫生方面：在正规的现代化养殖厂里，对饲养环境和饲料卫生都有要求和控制，所以洋鸡一般比较安全卫生。
　　所以既然营养都差不多，就不要再计较是土鸡还是洋鸡了，同样鸭类、飞禽类都是这个道理。