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本文应用碳足迹计算法的生命周期阶段流程概念，探讨运用消费者力量驱动低碳农业发展的食品配销策略，以及消费者膳食选择与处置行为策略，列举台湾近年来在低碳农业之食品配销、消费与处置阶段，推动的相关措施。本文认为，有效推动低碳农业，不仅要从生产者端之供给面着手，更要在消费者端努力，消费者低碳化的膳食消费与处置行为，是最直接且有效参与推动低碳农业发展的方式。