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定南鹅公黄龙舞既是一种民俗体育表演活动，同时也是客家人祈求祖宗神灵赐福送子的祭祖仪式展演.以定南鹅公舞黄龙民俗体育活动作为研究对象，在对其人文地理环境、制作工艺和活动流程进行实地考察的基础上，指出鹅公黄龙舞作为祖先信仰的仪式展演，是客家民众的祖先信仰和宗族文化认同观念的载体，在仪式展演的背后隐含着宗族间在权力、人力、财力等各方面的竞争和较量.