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１鱼类的生理特点及鱼肉的化学成分１．１生理特点１．１．１外部形态鱼体一般呈纺缍形，两侧扁平，有侧线，分头、躯干和尾三部分。鱼的皮肤具有粘膜特性，皮肤表层中杂有粘液细胞，分泌粘液散布在体表，这粘液有阻止外界微生物侵入鱼体内的作用。多数鱼类的皮肤上覆有鳞...
鱼类的卫生检验
【摘 要】
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１鱼类的生理特点及鱼肉的化学成分１．１生理特点１．１．１外部形态鱼体一般呈纺缍形，两侧扁平，有侧线，分头、躯干和尾三部分。鱼的皮肤具有粘膜特性，皮肤表层中杂有粘液细胞，分泌粘液散布在体表，这
【机 构】
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山东省东营市兽医卫生监督站,山东省东营市卫生防疫站
【出 处】
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中国兽医杂志
【发表日期】
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1998年12期
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