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目的 分析形成性评价在营养与食品卫生学中的实施效果。方法选择2010级预防医学专业1班55名学生为对照组，2班56名学生为实验组，分别进行终结性评价和形成性评价，通过考试成绩和调查问卷分析结果。采用SPSS 17.0软件分析，计量资料采用x±s表示，采用t检验、字2检验、秩和检验、一元线性相关分析进行统计分析，检验水准α=0.05。结果实验组学生实验成绩、期末成绩明显高于对照组学生成绩，两组比较差异有统计学意义（P值分别为0.001、0.000）；实验组学生总评成绩更接近负偏态分布，平均成绩为89分明显高于对照组平均成绩79分（P〈0.01），且平时成绩与期末成绩呈正相关（r=0.865，P〈0.001）。调查问卷结果显示，学生认同形成性评价在教学过程中的应用。结论形成性评价提高了营养与食品卫生学教学质量。