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（1）洋葱：洋葱中含有的栎皮黄索，是门前已知的最有力的天然抗癌物质之一。它可抑制多种致癌物质的活性，还可防止癌细胞的生长。（2）胡萝卜：胡萝卜、中的胡萝卜素，人食后于体内可生成维生素A，具有稳定上皮细胞，阻止细胞过度增殖引起癌变的作用。因胡萝卜、素为脂溶性物质生吃小易被吸收，宜用油烹调后食用。
多吃以下蔬菜有利于防癌
【摘 要】
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（1）洋葱：洋葱中含有的栎皮黄索，是门前已知的最有力的天然抗癌物质之一。它可抑制多种致癌物质的活性，还可防止癌细胞的生长。（2）胡萝卜：胡萝卜、中的胡萝卜素，人食后于体内可生成维生
【出 处】
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农业知识
【发表日期】
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2013年11期
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