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生鲜经营在我国出现的时间相对较短,只有二十年,但却有广大的市场,是超市中不可或缺的功能配置和组成部分。可以说,生鲜经营引入到我国的连锁超市中,较大地改善我国超市的经营环境,促进连锁超市竞争力的提升。如何提升生鲜经营在连锁超市中的经营策略,降低生鲜经营的损耗,加强控制与管理,是目前急需解决的主要问题。