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筷子的雏形在原始社会就已形成，并于春秋战国时代逐步定型为“首细尾粗”的形态。宋代以后，筷子的形制又由“通体圆柱”逐渐转变为“首圆尾方”。其形态演绎的过程是与中国农耕地区的饮食行为与审美倾向的形成、发展相伴而行，彼此呈现互动关系。筷子形制演化中所蕴涵的民族生存智慧，则更加稳固了筷子自身作为中国农耕地区文化结晶的地位。