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南美白对虾分类上隶属于节肢动物门,甲壳纲.十足目,游泳亚目、对虾科、对虾属。南美白对虾是世界养殖虾类产量最高的三大种类之一.原来分布在中.南美洲.太平洋沿岸水域,正常体色为洼灰色.壳薄体肥.肉质鲜嫩.出肉率高达65%以上,营养丰富.深受国内外市场欢迎。舟山地区于2000年引进试养.由于其生长速度快.抗病力强.经过短短几年的发展.