【摘 要】
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为了探索乳酸菌表面物理化学性质和红细胞凝集性与其内化派伊尔结（PP）之间的关系,分别用细菌黏附正十六烷法（BATH）、ε电位仪、接触角和液体表面张力测定疏水性、细胞表面电荷和
【机 构】
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江南大学食品科学与技术国家重点实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（30671525）
论文部分内容阅读
为了探索乳酸菌表面物理化学性质和红细胞凝集性与其内化派伊尔结（PP）之间的关系,分别用细菌黏附正十六烷法（BATH）、ε电位仪、接触角和液体表面张力测定疏水性、细胞表面电荷和表面自由能;并用兔红细胞凝集活性评价乳酸菌表面凝集素表达性质;3H标记的乳酸菌,分析其在PP内化的能力,并在体内分析了3H标记的三株乳杆菌体内内化于PP的性质。体外试验证明,22株乳酸菌体外内化PP的性质具有显著的菌株特异性;细菌的疏水性和内化PP的能力没有相关性;而细菌的表面自由能和内化PP的能力呈负相关趋势。选用的4株乳酸菌在体内
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