【摘 要】
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紫色的水果和蔬菜，如紫葡萄、紫桑葚、蓝莓、紫甘薯、紫甘蓝、紫茄子、紫菜头，以及紫菜等，都含有较多的花青素，它是纯天然的抗衰老营养补充剂，属于酚类化合物中的类黄酮类。科学研
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紫色的水果和蔬菜，如紫葡萄、紫桑葚、蓝莓、紫甘薯、紫甘蓝、紫茄子、紫菜头，以及紫菜等，都含有较多的花青素，它是纯天然的抗衰老营养补充剂，属于酚类化合物中的类黄酮类。科学研究证实，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的的损害，增强血管弹性，改善循环系统，增强细胞活力，通过防止发生应激反应和血小板凝集来预防心脏病和中风的发生；具有抗炎和抗过敏功效，可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症和过敏症状；能够增强免疫系统能力，降低感冒的次数和缩短持续时间，抵御致癌因子的形成，抗辐射，延缓衰老；能促进糖代谢和脂代谢的良性循环，改善血糖、血脂异常；能抑制胶原蛋白酶，使皮肤变得光滑而富有弹性；促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，改善视力。因此，多食紫色食物，既有益身体健康，又能对多种疾病起到预防和辅助治疗作用。
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黄连，又名云连、雅连、川连、味连，为毛茛科植物黄连、三角叶黄连或云连的干燥根茎。味苦，性寒。归心、脾、胃、肝、胆、大肠经。功能清热燥湿，泻火解毒，杀虫止痒。黄连入煎剂常用量3～6克。外用适量。胃虚呕恶、脾虚泄泻、五更肾泻者，均应慎服。黄连按炮制方法的不同，可分为生黄连、炒黄连、酒黄连、姜黄连、萸黄连五种，其功用有所差异，应用时应注意。 生黄连 除去杂质，润透后切薄片，晾干，或用时捣碎。生黄连长于
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