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通过对豆油煎炸食品过程中各项指标的检验,以确定煎炸油可使用的时间,来保证食用者的身体健康,同时为食用油脂的检验提供参考.
煎炸过程中油脂的检验及质量评定
【摘 要】
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通过对豆油煎炸食品过程中各项指标的检验,以确定煎炸油可使用的时间,来保证食用者的身体健康,同时为食用油脂的检验提供参考.
【机 构】
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杭州市质量技术监督检测院
【出 处】
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黑龙江科技信息
【发表日期】
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2004年5期
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