【摘 要】
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目的：比较人参蛋白酶解前后成分的变化,以探讨人参蛋白在体内发挥作用的最终活性物质。方法：采用胃蛋白、胰蛋白酶及双酶（胃蛋白酶与胰蛋白酶联合）水解人参蛋白,采用SDS-聚丙烯酰
【机 构】
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辽宁中医药大学,大连工业大学,长春中医药大学附属医院
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目的：比较人参蛋白酶解前后成分的变化,以探讨人参蛋白在体内发挥作用的最终活性物质。方法：采用胃蛋白、胰蛋白酶及双酶（胃蛋白酶与胰蛋白酶联合）水解人参蛋白,采用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDSPAGE）检测蛋白及多肽含量,采用高效液相色谱（HPLC）分析氨基酸组成。结果：SDS-PAGE检测结果显示,人参蛋白经胃蛋白酶水解后,仅出现分子量5000左右的高浓度、低分子量蛋白条带;经胰蛋白酶水解后,出现多条蛋白带,但浓度较水解前低;经双酶水解后,蛋白条带显示与胃蛋白酶接近。HPLC检测结果显示,人参蛋白经胃蛋
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