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根据国内越来越多的进口葡萄原浆浓缩汁,对其总糖、总酸及糖类组成和酸类组成,色度、单宁和总干浸出物等重要指标作出了分析和评价,提出了质量评价参考标准.
进口葡萄原浆的质量评价
【摘 要】
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根据国内越来越多的进口葡萄原浆浓缩汁,对其总糖、总酸及糖类组成和酸类组成,色度、单宁和总干浸出物等重要指标作出了分析和评价,提出了质量评价参考标准.
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510641
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年期
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