灯红酒绿:古代的酒真是绿色的,你信吗

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  灯红酒绿,形容奢华、享乐的生活,这个成语也让很多人困惑不已,灯当然是红的,酒为什么是绿色的呢?其实不光这个成语,很多诗词也曾用“绿”形容美酒。
  问刘十九
  [唐]白居易
  绿蚁新醅酒,红泥小火炉。
  晚来天欲雪,能饮一杯无?
  诗中的“绿蚁”指新酿出的美酒,也就是“新醅酒”。用“蚁”来形容酒,出自东汉学者张衡《南都赋》中“醪敷经寸,浮蚁若萍”。醪指尚未过滤酒糟,而这种酒糟很稠,在表面上浮着很多泡沫,形似蚂蚁。
  金陵酒肆留别
  [唐]李 白
  风吹柳花满店香,吴姬压酒劝客尝。
  金陵子弟来相送,欲行不行各尽觞。
  请君试问东流水,别意与之谁短长?
  此诗中所提到的“压酒”,是指吴姬压糟而取酒,所说的也是“新醅酒”。除此之外,出现“绿酒”的诗词,在魏晋之后并不罕见。
  诸人共游周家墓柏下
  [东晋]陶渊明
  今日天气佳,清吹与鸣弹。
  感彼柏下人,安得不为欢。
  清歌散新声,绿酒开芳颜。
  未知明日事,余襟良已殚。
  宴戎州杨使君东楼
  [唐]杜 甫
  胜绝惊身老,情忘发兴奇。
  座从歌妓密,乐任主人为。
  重碧拈春酒,轻红擘荔枝。
  楼高欲愁思,横笛未休吹。
  “重碧拈春酒,轻红擘荔枝”中,春酒的“重碧”与荔枝“轻红”对仗,即为绿酒的写照。
  此外,酒也的确可以是绿色的!
  李时珍在《本草纲目》中,总结有各种颜色酒的称法:“红曰醍(tǐ),绿曰醽(líng),白曰醝(cuō)。”可见,绿酒在历史上真的存在过。
  实际上,在蒸馏酒技法发明之前,大多数的美酒都呈绿色。这种酒有一个非常美丽的名字,叫醽醁(línglù)。南朝文学家盛弘之在《荆州记》中记载:“长沙郡有酃湖,取湖水为酒,极甘美。”酿制的醽醁酒,在酒刚刚开糟,还是新醅酒状态时,酒的颜色会呈淡淡的绿色,因此,醽醁又称为醽绿、碧酒、绿蚁等。
  是不是觉得自己长知识了?
  (摘自微信公众号“中华好诗词”,ID:hebtvzhhsc)
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