果汁中糖的组成及其含量的气相色谱分析

• 作 者: 宋永青
• 机 构: 北京食品工业研究所
• 出 处: 饮料工业
• 发表日期: 1991年1期
• 关键词: 气相色谱 甲硅烷 玻璃色谱柱 校正因子 校正曲线 内标物 色谱峰 类分析 糖制 色谱图

采用气相色谱法测定糖类,因具有灵敏、快速、选择性高等优点,近年来在食品工业中糖类分析方面得到越来越广泛的应用。糖类分子间引力一般较强,挥发性弱,遇热又不稳定,因此不能直接进行气相色谱分析,需先把糖制成具有挥发性的衍生物。例如糖的三甲硅烷(TMS)衍生物,三氟乙酰(TFA)衍生物,乙酰(AC)衍生物,甲基(Me)衍生物等.本实验使用一根涂有 OV—17同定液的