蕨麻猪与甘肃白猪的屠宰性能对比研究

• 作 者: 杨树猛 杨勤 张海滨 刘汉丽 余群力 牟永娟（执笔） 张玉林
• 机 构: 甘肃省甘南州畜牧兽医科学研究所,甘肃农业大学
• 出 处: 畜牧兽医杂志
• 发表日期: 2008年1期
• 关键词: 蕨麻猪 甘肃白猪 屠宰性能 屠宰率 净肉率 眼肌面积 slaughter performance Percent of Retail Cuts eyemus

甘南蕨麻猪与甘肃白猪在各项屠宰性能方面都存在差异，具体表现为：除了蕨麻猪的眼肌面积（为9．30cm^2）显著低于当地白猪（为11．59cm^2）（P〈0．05）外，蕨麻猪的其余各项指标均极显著低于当地白猪；蕨麻猪的净肉率为71．6％，极显著（P〈0．01）低于当地白猪胴体产肉率（为87．4％）。蕨麻猪的体重与胴体重、体重与产肉率、胴体重与产肉率之间达到相关系数为1．000的极显著正相关；体重与体高之间达到相关系数为0．894的显著正相关；体高与尻高、胸围、体斜长、胴体重、产肉率之间，尻高与胸围之间，尻长与