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喝水要喝纯净水，吃粮要吃粗粮，吃东西要吃绿色食品……不知不觉，人们对于“绿色食品”这一概念变得极度推崇，在人们眼中，绿色食品就是安全和质量的保证，就是身体健康的保证，但到底什么是绿色食品，大家却知之甚少……
什么是绿色食品
绿色食品，是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用“绿色食品”标志，无污染的安全、优质、营养类食品。
自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境相关的事物通常被冠之以“绿色”，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为“绿色食品”。
绿色食品必须同时具备以下条件：
1.产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。
2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。
3.产品必须符合绿色食品生产标准。
4.产品的包装、储运必须符合绿色食品包装、储运标准。
绿色食品特征
绿色食品与普通食品相比有三个显著特征：
强调产品出自优良生态环境。绿色食品生产从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围生态环境因子的严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件，而不是简单地禁止生产过程中化学物质的使用。
对产品实行全程质量控制。绿色食品实行“从土地到餐桌”全程质量控制，而不是简单地对最终产品的有害成分含量和卫生指标进行测定，从而在农业和食品生产领域树立了全新的质量观。
对产品依法实行标志管理。政府授权专门机构管理绿色食品标志，这是一种将技术手段和法律手段有机结合起来的生产组织和管理行为。
选购绿色食品要注意“五看”
有关专家介绍，消费者购买绿色食品时要做到“五看”。
看级标 我国绿色食品发展中心将绿色食品定为Ａ级和ＡＡ级两个标准。Ａ级允许限量使用限定的化学合成物质，而ＡＡ级则禁止使用。Ａ级和ＡＡ级同属绿色食品，除这两个级别的标识外，其他均为冒牌货。
看标志 绿色食品的标志和标袋上印有“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”字样。
看标志上标准字体的颜色 Ａ级绿色食品的标志与标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签底色也是绿色，标志编号以单数结尾；ＡＡ级使用的绿色标志与标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签底色为蓝色，标志编号的结尾是双数。
看防伪标志 绿色食品都有防伪标志，在荧光下能显现该产品的标准文号和绿色食品发展中心负责人的签名。
看标签 除上述绿色食品标志外，绿色食品的标签应符合国家食品标签通用标准，如食品名称、厂名、批号、生产日期、保质期等。检验绿色食品标志是否有效，除了看标志自身是否在有效期，还可以进入绿色食品网（www．greenfood．org．cn）查询标志的真伪。
（责任编辑 刘俊）