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在分析淡水鱼加工特性的基础上,开发出鱼糜制品和熏烤制品两类鱼产品,并对其工艺过程、加工条件进行了较为深入的技术研究。
淡水鱼加工技术研究
【摘 要】
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在分析淡水鱼加工特性的基础上,开发出鱼糜制品和熏烤制品两类鱼产品,并对其工艺过程、加工条件进行了较为深入的技术研究。
【机 构】
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郑州牧专,郑州牧专郑州450008,郑州450008,郑州450008
【出 处】
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郑州牧业工程高等专科学校学报
【发表日期】
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1999年2期
【基金项目】
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河南省科技攻关项目
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