淡水鱼加工技术研究

来源 :郑州牧业工程高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hughy
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在分析淡水鱼加工特性的基础上,开发出鱼糜制品和熏烤制品两类鱼产品,并对其工艺过程、加工条件进行了较为深入的技术研究。
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