论文部分内容阅读
不久前，日本东京出现了一家快闪餐厅——“会上错菜的料理店”。店如其名，这家餐厅的服务员，真的会下错单，上错菜。
来到这家餐厅，看到这一幕场景，你可能会感到困惑：
顾客：“服务生，请给我一杯茶。”
服务员：“先生您好，这是您的咖啡，请慢用。”
顾客：“哈哈，咖啡很香醇，辛苦了。”
当然还有这样的情景：
顾客：“服务生，请给我来一份拉面，少放葱。”
服务员：“女士您好，这是您点的锅贴。”
……
不要奇怪，这是这家餐厅的常态。
按理说，这样荒唐的服务差劲的餐厅，顾客来一次就不会再来，它又是如何经营下去的呢？
原来餐厅的服务员是6个头发花白的奶奶，虽然奶奶们待客非常友善客气，但上了年纪，难免听力下降，动作迟缓，理解力大打折扣，这就导致了整个餐厅出错率猛增，也正因为如此，餐厅才有了现在的名字。
可是为什么餐厅会聘用6个上了年纪的奶奶做服务生呢？这就不得不说日本的现状了。日本是出了名的老龄化国家，每4个人中就有一位65岁的老人。而老年人最大的问题毫无疑问是生病。老年痴呆、失忆、失智，随着老年人口的增多，患这类疾病的老人急剧上升。为了刺激麻木的民众，唤醒人们对这一问题的关注。日本一家机构策划了这一活动，他们邀请6个患阿尔茨海默病（俗称老年痴呆）的奶奶，来到一家餐厅做服务生，近距离地跟人们接触，让大家更直观、贴切地了解這一疾病。于是乎，走进这家餐厅，时光好像慢了下来……
每天开业前，负责人会仔细地跟老人们交代注意事项，虽然老人们听得非常认真，但都似懂非懂，即便当时听懂了，一会可能也忘了……
客人一入座，奶奶会非常亲切热情地迎上去，询问对方需要什么。她们也会跟客人聊聊天，虽然有时候害羞得像个孩子。客人点菜的时候，奶奶会用颤抖的双手慢慢记录，反复几遍跟客人确认。即便如此，一掉头，奶奶们很可能就忘记了刚才点菜的是谁，甚至忘记了自己在餐厅做什么，因而最后送到客人桌上的，很可能并不是所点的食物。“完全不是我点的，但是很惊喜这么美味。”几乎每一个顾客都会一边吃，一边笑得很开心。
是的，上错了又有什么关系呢，知道原因后，都会百分百地体谅和接受这一切，开心地吃下眼前这份不属于自己的美食。况且，这家餐厅真的很牛，不论你吃的是什么，背后都由专业大厨掌勺，确保每一道菜都精致美味。
编辑郑佳慧
来到这家餐厅，看到这一幕场景，你可能会感到困惑：
顾客：“服务生，请给我一杯茶。”
服务员：“先生您好，这是您的咖啡，请慢用。”
顾客：“哈哈，咖啡很香醇，辛苦了。”
当然还有这样的情景：
顾客：“服务生，请给我来一份拉面，少放葱。”
服务员：“女士您好，这是您点的锅贴。”
……
不要奇怪，这是这家餐厅的常态。
按理说，这样荒唐的服务差劲的餐厅，顾客来一次就不会再来，它又是如何经营下去的呢？
原来餐厅的服务员是6个头发花白的奶奶，虽然奶奶们待客非常友善客气，但上了年纪，难免听力下降，动作迟缓，理解力大打折扣，这就导致了整个餐厅出错率猛增，也正因为如此，餐厅才有了现在的名字。
可是为什么餐厅会聘用6个上了年纪的奶奶做服务生呢？这就不得不说日本的现状了。日本是出了名的老龄化国家，每4个人中就有一位65岁的老人。而老年人最大的问题毫无疑问是生病。老年痴呆、失忆、失智，随着老年人口的增多，患这类疾病的老人急剧上升。为了刺激麻木的民众，唤醒人们对这一问题的关注。日本一家机构策划了这一活动，他们邀请6个患阿尔茨海默病（俗称老年痴呆）的奶奶，来到一家餐厅做服务生，近距离地跟人们接触，让大家更直观、贴切地了解這一疾病。于是乎，走进这家餐厅，时光好像慢了下来……
每天开业前，负责人会仔细地跟老人们交代注意事项，虽然老人们听得非常认真，但都似懂非懂，即便当时听懂了，一会可能也忘了……
客人一入座，奶奶会非常亲切热情地迎上去，询问对方需要什么。她们也会跟客人聊聊天，虽然有时候害羞得像个孩子。客人点菜的时候，奶奶会用颤抖的双手慢慢记录，反复几遍跟客人确认。即便如此，一掉头，奶奶们很可能就忘记了刚才点菜的是谁，甚至忘记了自己在餐厅做什么，因而最后送到客人桌上的，很可能并不是所点的食物。“完全不是我点的，但是很惊喜这么美味。”几乎每一个顾客都会一边吃，一边笑得很开心。
是的，上错了又有什么关系呢，知道原因后，都会百分百地体谅和接受这一切，开心地吃下眼前这份不属于自己的美食。况且，这家餐厅真的很牛，不论你吃的是什么，背后都由专业大厨掌勺，确保每一道菜都精致美味。
编辑郑佳慧