【摘 要】
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姜到底是去皮吃还是不去皮?姜很奇特,去皮是燥热型,可起到祛寒作用,如做姜汤□不去皮就属凉性,做菜时我们往往不去皮。炒肉丝怎样不粘锅?家里炒肉,都要先放水和生粉将肉拌一
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姜到底是去皮吃还是不去皮?姜很奇特,去皮是燥热型,可起到祛寒作用,如做姜汤□不去皮就属凉性,做菜时我们往往不去皮。炒肉丝怎样不粘锅?家里炒肉,都要先放水和生粉将肉拌一拌再下锅炒,但很易粘锅。要让肉丝过油时不粘锅,入锅前加点油拌一下,一来油可使肉中水分不易释出,炒出的肉丝很嫩,二来炒时也不易粘锅。
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