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对池塘养地大眼Ｓｉ鲈含肉率和肌肉营养成分含量进行了测定分析。结果表明，大眼Ｓｉ钙含肉率为６８．４１％；肌肉营养成分中；蛋白质含量为１９．８０％，脂肪为０．９３％，水分为７７．０４％，灰分为１．０％。
大眼鱼师鲈含肉率及肌肉营养成分的初步研究
【摘 要】
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对池塘养地大眼Ｓｉ鲈含肉率和肌肉营养成分含量进行了测定分析。结果表明，大眼Ｓｉ钙含肉率为６８．４１％；肌肉营养成分中；蛋白质含量为１９．８０％，脂肪为０．９３％，水分为７７．０４％，灰分为１．０％。
【机 构】
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吉林农业大学动物科技学院
【出 处】
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吉林农业大学学报
【发表日期】
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1999年3期
【基金项目】
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吉林省科委资助
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