【摘 要】
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对于准备长时间藏酿的优质红酒,装瓶前常需在新橡木桶中藏酿18-24个月。使用橡木桶的目的主要并不是增加木香,而是让葡萄酒缓慢地氧化,加上橡木释放出的辛香和单宁酸,给葡萄
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对于准备长时间藏酿的优质红酒,装瓶前常需在新橡木桶中藏酿18-24个月。使用橡木桶的目的主要并不是增加木香,而是让葡萄酒缓慢地氧化,加上橡木释放出的辛香和单宁酸,给葡萄酒增添华美复合的润饰。新橡木的用量,视葡萄的品种、葡萄酒的劲度、葡萄酒的精致度及葡萄年而定。自20世纪80年代中期起,木桶制造业已是一大赚钱舶行业,法
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