【摘 要】
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目的:研究五味子制药废渣中粗多糖清除自由基和体内抗氧化能力。方法:采用比色法测定五味子制药废渣粗多糖清除DPPH自由基、清除羟自由基（·OH）和超氧自由基（O2-·）的能力;采用氢
【机 构】
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马鞍山师范高等专科学校食品工程系; 江苏大学环境学院; 江苏大学化学化工学院;
【基金项目】
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2015年安徽省高等学校省级质量工程项目(2015zy082)
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目的:研究五味子制药废渣中粗多糖清除自由基和体内抗氧化能力。方法:采用比色法测定五味子制药废渣粗多糖清除DPPH自由基、清除羟自由基（·OH）和超氧自由基（O2-·）的能力;采用氢化可的松琥珀酸钠（HSS）致小鼠衰老,研究五味子制药废渣粗多糖的体内抗氧化活性。结果:五味子制药废渣粗多糖清除DPPH自由基、·OH和O2-·的IC50值分别为0.43 mg/mL、3.27 mg/mL和14.77 mg/mL,能显著提高小鼠血清和肝组织的SOD活力并能显著抑制血清和肝组织中MDA的生成。结论:五味子制药废渣粗多糖具有较好的清除自由基能力,并具有良好的体内抗氧化能力。
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