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90%以上的高血脂症患者，其发病与饮食过度尤其是摄取脂肪过多有关。
防治高血脂症，关键在于控制饮食和防止肥胖。控制饮食必须做到：摄入适量食物，使机体收支平衡，不至肥胖。热量摄入应量出而入，中老年人每天膳食的总热量应控制在标准范围内，肥胖者更应严格限制，要力求达到或维持理想体重。
实行低脂饮食。每天膳食的总脂肪摄入量要低于总热量的30%，要控制吃动物脂肪，少吃高胆固醇的食物，每天胆固醇的摄入量在300毫克以下。平时要多吃些鱼类、豆品、蔬菜、水果以及富含维生素和纤维素的食品，要适当限制摄入食盐和食糖。
下面介绍一些价钱便宜、市场容易买到，且有一定降血脂效果的食品，供参考食用。
绿豆：每天进食绿豆50克，其血清胆固醇可有所下降，但对降甘油三酯的作用不明显。
大蒜：大蒜的提取物能减慢心率，增强心脏收缩力，扩张末梢血管，对于治疗高血压和预防脑中风都有一定的作用。
洋葱：洋葱含二烯丙基二硫化合物的油脂挥发液体，具有降低胆固醇和刺激血溶纤维蛋白活性、扩张血管、防止动脉硬化、降低血压、降低外围血管和心脏冠状动脉阻力等作用。有报道，给冠心病患者每天服50~70克洋葱，其降血脂效果优于常服降血脂药物。
香菇：香菇含丰富的氨基酸、多种不饱和脂肪酸、多种维生素和降血脂物质，是一种良好的保健食品。香菇中还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇的分解，降低总胆固醇和甘油三酯的含量。常用香菇煮汤饮服，可收到降血脂效果。
黑木耳：黑木耳有降低血小板聚集和防止血中胆固醇沉积的作用，可改善血液流变学，经常服用可预防中风、冠心病，减少血栓和心肌梗死等疾患的发生。
茄子：茄子含多种维生素，特别是紫色的茄子，含有较多的维生素P，可增强细胞黏着性，提高微血管弹性，防止微血管出血。研究证明，茄子有降低胆固醇、防止高血脂症引起血管损害的作用。
黄瓜：黄瓜含丰富的维生素，可促进肠管排出食物废渣，减少胆固醇的吸收；黄瓜还含有丙醇二酸，可以抑制体内糖类转变成脂肪，具有减肥和调节脂质代谢的功效。
治疗高血脂症，除了严格认真地控制饮食外，还须按照自己的体质情况，坚持体育锻炼，并持之以恒。如果经过严格控制饮食，加强体育锻炼，3个月后血脂水平仍未下降，则应在控制饮食、加强体育锻炼的同时，在医师指导下给予药物治疗。
（编辑汤知慧）
防治高血脂症，关键在于控制饮食和防止肥胖。控制饮食必须做到：摄入适量食物，使机体收支平衡，不至肥胖。热量摄入应量出而入，中老年人每天膳食的总热量应控制在标准范围内，肥胖者更应严格限制，要力求达到或维持理想体重。
实行低脂饮食。每天膳食的总脂肪摄入量要低于总热量的30%，要控制吃动物脂肪，少吃高胆固醇的食物，每天胆固醇的摄入量在300毫克以下。平时要多吃些鱼类、豆品、蔬菜、水果以及富含维生素和纤维素的食品，要适当限制摄入食盐和食糖。
下面介绍一些价钱便宜、市场容易买到，且有一定降血脂效果的食品，供参考食用。
绿豆：每天进食绿豆50克，其血清胆固醇可有所下降，但对降甘油三酯的作用不明显。
大蒜：大蒜的提取物能减慢心率，增强心脏收缩力，扩张末梢血管，对于治疗高血压和预防脑中风都有一定的作用。
洋葱：洋葱含二烯丙基二硫化合物的油脂挥发液体，具有降低胆固醇和刺激血溶纤维蛋白活性、扩张血管、防止动脉硬化、降低血压、降低外围血管和心脏冠状动脉阻力等作用。有报道，给冠心病患者每天服50~70克洋葱，其降血脂效果优于常服降血脂药物。
香菇：香菇含丰富的氨基酸、多种不饱和脂肪酸、多种维生素和降血脂物质，是一种良好的保健食品。香菇中还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇的分解，降低总胆固醇和甘油三酯的含量。常用香菇煮汤饮服，可收到降血脂效果。
黑木耳：黑木耳有降低血小板聚集和防止血中胆固醇沉积的作用，可改善血液流变学，经常服用可预防中风、冠心病，减少血栓和心肌梗死等疾患的发生。
茄子：茄子含多种维生素，特别是紫色的茄子，含有较多的维生素P，可增强细胞黏着性，提高微血管弹性，防止微血管出血。研究证明，茄子有降低胆固醇、防止高血脂症引起血管损害的作用。
黄瓜：黄瓜含丰富的维生素，可促进肠管排出食物废渣，减少胆固醇的吸收；黄瓜还含有丙醇二酸，可以抑制体内糖类转变成脂肪，具有减肥和调节脂质代谢的功效。
治疗高血脂症，除了严格认真地控制饮食外，还须按照自己的体质情况，坚持体育锻炼，并持之以恒。如果经过严格控制饮食，加强体育锻炼，3个月后血脂水平仍未下降，则应在控制饮食、加强体育锻炼的同时，在医师指导下给予药物治疗。
（编辑汤知慧）