论文部分内容阅读
摄影／李 伟 王 哲 王 群 李东升
引子：曲径通幽，别有洞天，乡曲袅袅、暗香浮动，风情依旧……穿越近一个世纪的时空隧道，似曾相识的声音和街景依然灵动，似乎把劈柴院的百年轻轻略去，而老青岛的风花雪月仍清晰可见，散落在幽深致远的青石板小街，也让青岛人的怀旧情结有一个尽情释放的载体。
这个桃红柳绿的春天，曾经给城市带来无数惊艳的劈柴院，拂去历史的尘埃，赋予时代的底蕴，将厚重的历史与时尚的现实完美链接，在所有青岛人的震撼和惊艳中，鲜活和重生了城市深处的记忆。
小楼昨夜又东风
多少年里，劈柴院隐在时代繁华气息的背后，风雨兼程走过百年，积淀了独特的文脉特质和浓郁的民俗韵味，收藏着老青岛市井生活的烟火，成就劈柴院成为记录城市历史和文化的“活化石”。
追忆旧时的劈柴院，仿佛从字里行间伸出一只大手，将人牵引着走过绵延逶迤的老街，在小巷深处领略到原汁原味的老青岛市井风情，体味到一种影视剧中常见的中式“热闹”，涵盖了老青岛的码头文化、建筑文化、市井文化。商业文化、传统文化，餐饮文化、戏曲文化，西洋文化等草根文化的集成。
劈柴院得名三解
劈柴院三个字，仅望文生义，就可知与“劈柴”这一传统的民生方式有关。但由于劈柴院的名气之大，其得名众说纷纭：一是认为德占青岛后，胶济铁路还没建成，没有煤炭供应，劈柴为主要生活燃料。于是，往大窑沟送劈柴的人就在窑厂南面的一处院落里开辟了劈柴市，慢慢过渡为“劈柴院”。二是1929年，青岛诗人刘筠的诗集《青岛百吟》中曾有过这样一段注释：“劈柴院近中山路，最繁闹之区。院内皆劈柴架屋，故名。贵人不屑一顾，然房租轻而价廉，穷措大得往来其中焉。”再就是青岛本土的一些文史专家认为，此处住着许多木材商人，当时把木材叫做劈柴，因而称为劈柴院。现在大家约定俗成的一般是第二种说法。
1902年，“劈柴院”修建成型。1910年，随着闯青岛港的各色人等大量涌入这座新兴城市，劈柴院一带更加繁荣，可以说，劈柴院之于老青岛，如同北京的老东安市场、天津的劝业场、上海的城隍庙。上世纪40年代的《青岛晚报》设有“劈柴院”的栏目，每天报道这里的新闻。
青岛建筑方言的标本意义
1922年中国收回青岛后，劈柴院正式定名江宁路。江宁是南京的旧称，这与劈柴院江渐气质的里院风格倒相得益彰。劈柴院是青岛典型的里院建筑，如同北京的四合院，上海的石库门，是青岛的建筑方言。
因了素朴雅致的青石板小街和狭窄悠长的胡同，劈柴院酿出一种厚重悠远的诗意，因此这里的里院与青岛的其它里院比较，更有一种江南-陪调的婉约和灵动。据说，劈柴院最早是由江苏商人按江浙民居再结合青岛里院特色建造的。
劈柴院是一条“人”字形步行街，东端连着中山路北边连北京路，西边通河北路：江宁路有26个院，街巷交错，整条街和众多院落几乎保留了完整的市井社会组织的空间要素，集中了商业餐饮，书场和戏园，有一种“庭院深深深几许”的盎然意趣。劈柴院是中国传统的九宫格式，曲径通幽，院中有街，周围小街小巷纵横交叉，四通八达。
青岛第一条美食街
老青島有句顺口溜，说的是过去青岛人的日常生活，其中就列入了劈柴院：“头戴盛锡福，脚踏新盛泰，手戴亨得利，吃饭劈柴院。”
老劈柴院饭馆最红火的时期，应该是上世纪三四十年代。那个时候，无论是从中山路上的东门进，还是从北京路，河北路的北口，西口入，首先看到的是处处挂着的饭幌子，什么“家常便饭。”“随意小酌”，“包子锅贴”“专门饺子”……让食客眼花缭乱。潍县的朝天锅、莱芜的炒鸡博山的豆腐箱子东平的坛子肉以及传统的福山菜、济南菜和淮扬菜等散发着诱人的香味。
1935年6月青岛官方编辑出版的《青岛风光》，曾列出了劈柴院三盛公、增盛楼，瀛海居，增福楼、三福楼，同顺楼，天兴楼协福楼、异美斋，元惠堂这10家餐馆的大名和地址。
上世纪80年代中期到90年代中期，劈柴院曾与如日中天的中山路迎来一段辉煌时期。那时候，青岛仅有两条美食街，一条是汇泉“杀人街”，另一条就是劈柴院。
众星照亮劈柴院
曾有多少艺术家从劈柴院走过，成为他们事业的福地。相声大师侯宝林，马三立和刘宝瑞，评剧艺术家新凤霞，西河大鼓名家刘泰清、山东快书表演艺术家高元钧，山东琴书代表性艺人李金山、高金凤……这些曾是中国戏曲界各行领军人物的大腕，都在劈柴院留下过他们的身影。其它诸如戏法大王”王傻子”王鼎臣，说评书的葛兆鸿，唱太平歌词的大鼻子等都曾在这里表演并开始成名。可以想象因了他们的精彩，劈柴院的娱乐当年是何等盛况。
旧时的劈柴院，曾是百戏杂陈之处丝竹繁华之地。当年劈柴院的文艺演出场地分四种，一是有小戏院，可容纳一百多位观众；二是茶社，三是说书场：四是“撂地”，即露天演出。
上个世纪20年代，随着劈柴院市井交易的兴旺，民间艺人开始在这里开设固定的说书场。据1933年的《青岛指南》记载，当时劈柴院有说书场5家，以江宁路37号院内为最多。
解放后，在“三大改造”中，艺人及摊贩都组织了起来，离开了劈柴院。这里逐渐成了居民区，老房子被分配给“72家房客”，门庭变换岁月无痕，经年困了红尘中的世俗烟火，将劈柴院有关娱乐的过往稀释。
复兴老街里的动感引擎
中山路北段，簇新的劈柴院门头上，“1902”几个闪亮的数字清晰地注解了劈柴院曾走过的百年沧桑，而2009年的4月10日，更是一个应该载人劈柴院乃至青岛历史的里程碑式日子。因为这一天，经过市南区政府一年多精心的“修日如旧”，一个光鲜的劈柴院经历了凤凰涅槃的洗礼重生，惊鸿展现于世人面前。
是日，青岛市委副书记、市长夏耕亲临开街仪式，市南区委书记李学海，市南区委副书记、区长万建忠携市南区所有部门和街道办事处的领导悉数到齐，与5万多名市民一道来崭新的劈柴院“烧炕”和“尝鲜”，创造了劈柴院历史上的客流量最高纪录，开启了劈柴院另一段光辉历程的序幕。
传统面貌的现代灵魂
从张扬着摩登气质的中山路走进古香古色的劈柴院，步之遥，恍若隔世。多少年没有踏上中山路的老青岛人因了劈柴院又回来了。曾经以为已经渐行渐远的城事夹杂着早年的记忆纷至沓来，被瞬间激活，漫步在劈柴院的奇妙体验，不仅有来自视觉的冲击更有来自心灵的温暖——
古典别致的青砖步行道和清水砖墙；风尚怀旧的朱漆大门，影壁墙花窗、旋梯、飞檐、风雨连廊；历久弥新的八仙桌、长条凳、床榻，太师椅等中式实木家具，看得见纹理的原木门面上，随风飘荡着红色的仿古小灯笼，绽放着过年时才有的喜气……这些经典的中式符号在劈柴院各处辗转， 游离，变幻，步换景移，清晰地梳理着厚重深湛的传统脉络，透彻着中国式元素特有的平实和华丽。
再仔细观赏，劈柴院外表古朴，但内有乾坤。比如，劈柴院建筑外表看上去极尽传统特质，实际内里则是钢筋水泥、太阳能等极其现代化的材料来坚强地维系着房子的坚实和适宜。的确，从一张不起眼，卷起毛边刻意做旧的旗袍美女张贴画到处处古风犹存，修日如旧的劈柴院整体气质，随时可以感知到劈柴院改建者的感情和责任。
历史符号做成产业，劈柴院又是一个极富挑战性的项目。某种意义上而言，劈柴院的改建工程不是一个传统意义上的商业项目，其背后不仅被赋予了承载城市文脉，复兴城市历史的使命，更肩负推动城市副商务中心价值升级的重大责任。劈柴院被先天限定在“历史保护”和“价值再造”的天平上，从而使她的开发难度系数达到前无参照的地步。
如同家里的客厅，代表着主人的文化和品位。一个城市的老城区，也总需要有一个表现自己个性的客厅，展示它的传统与品格。而劈柴院在大家的眼里，就成了青岛的“中式客厅”。
吹响美食集结号
要知道现在极大丰富的物质生活，让人民的嘴巴达到了空前的刁钻时代。放眼劈柴院集结的美食，呈一派欣欣向荣的百花齐放之势，海派鲁菜是当然的花魁，其它美食也是南下北上热情洋溢地在这里汇合，使得劈柴院的美食繁花似锦万紫千红。
劈柴院内共有64家特色美食店，汇聚了南北特色，有青岛民间自创的，有外地传入的，有公共品牌，也有独家秘笈。当然青岛的海鲜，鲁菜和面食特色游刃有余地浸润其中，劈柴院小吃的气质鲜明凸显，美食主义自成一体。这些美食店包括顺兴楼英记楼、春和楼三大名楼以及天天渔港、红头鱼打卤面，李家饺子楼，劈柴院豆腐脑，张家镡子肉，合饼，羊肉汤等18家老青岛特色小吃，另外还有潍坊朝天锅、天津糖耳朵，温州小吃，韩国烤肉等国内外46家特色美食小吃。粗略算来，要想把劈柴院的美食店全部吃遍大约得有将近一年的时间。
劈柴院内各小吃店的价位比较适中，特色小吃一二十元錢甚至几元钱就能吃饱吃好。顺兴楼，江宁会馆，英记楼、天天渔港等高档酒店价格也不高，顺兴楼的老板更是“挖”来了三盛楼的大厨杨师傅来掌勺，他是一代鲁菜宗师杨品三的高徒，其烹制的龙眼大肠、山东蒸丸别具一格。
美味到炙热的劈柴院美食和久违的老街里味道，是一种由内心的怀旧出发，然后游移到味蕾的美好感官享受，一场场“吃在劈柴院”的饕餮盛宴就此展开——闻风而至的老街里拥趸摩肩接踵，几乎天天爆棚的劈柴院饭店就是最好的佐证。
民俗力量诠释青岛式幸福
在劈柴院的复兴过程中，民俗力量重若泰山。劈柴院被这种力量助推为一处交织着明天和昨天的时间景致。流连其间，你可以感受到时间的力量，同时也能领略不同的动人侧影。很多上了年纪的老人再次踏上劈柴院的石板路时坦言：这是在接老街里的地气和福气。
晴好的日子，在温软的风中品茶休闲，看家乡戏，听山东快书，重温传统文化的精彩与纯粹，这种青岛式幸福又回到了劈柴院。当年劈柴院的娱乐灵魂就在江宁路10号，要说改造之后的最大亮点，江宁路10号江宁会馆应名列榜首。
江宁会馆犹如一个具体而逼真的民俗符号，每个细节都浸透城市市井民俗的代表精神。江宁会馆类似一个方形的青岛里院，两侧是错落有致的二层木质小楼，每层有走廊，廊上有雕花栏檐，中间则类似老房子的大天井。会馆上方采用透明采光玻璃，将整个天井笼罩起来，既有露天院落的敞亮透气，又有现代建筑的闲适温罄。
每日，院子正中的古色古香大戏台上，浓墨重彩的戏曲演员长袖善舞；天井里的观众席，200多名如痴如醉的戏迷浸润其中；“店小二”穿棱其中为客人上茶，为站客看座。场场爆满的演出让江宁会馆的民俗神韵愈发明朗，所有的演员和观众其实每天都在上演青岛民俗风情的行为艺术。
除了“吃喝玩乐中尽赏民俗文化”的新景观，江宁会馆极具传统特色的福禄寿喜宴尤其是婚宴也是大受欢迎。时尚的新人在复古的地界举办中国式婚礼，多么富有创意和诗意I
一座老院 半城风情
镂空花窗与雕花廊桥辗转间是生活的悠远深长，古香古色的中式实木家具和低垂的纱幔间透过的是东方的人文情怀，闲花逸革点缀其间，仿佛置身一个闹市中的世外桃源。一座老院，半城风情。曾经的江宁路34号大院如今成为江宁会馆民俗风情客栈和大鲍岛历史风情馆。
关键词：风情客栈
沿袭了古时对宾馆统称为客栈的传统，劈柴院把留住游客的宾馆取名“风情客栈”，只从字面品味就有一种闲情逸致和诗情画意。
43间客房采用仿古模式，为客人提供统一的草鞋，档次设置则按照21世纪现代都市人的生活方式，生活节奏，情感世界度身定做为豪华间标准间，家庭间，经济间。比如拥有华丽双人床的豪华间～看就是为旅游结婚的新婚夫妇准备的，仿土炕则承载了一家三口同居一室的天伦之乐；上下床每晚仅40元一位，最适合背包一族。虽然客栈的情调与古韵有关，但现代人注重的卫浴，高速宽带，太阳能中央空调等现代化设施却一应俱全。
推开风情客栈的窗户，楼下就是应接不暇的劈柴院美食世界。懒了，可以吆喝店小二送餐上楼。然后，可以一边品味美食一边品味楼下的市井风情。
关键词：大鲍岛风情馆
大鲍岛风情馆与风情客栈毗邻，以模拟实景方式反映上世纪三四十年代大鲍岛的街里场景。可以说，读懂了风情馆，也就读懂了青岛的过去。
一二一，一二一，我跟爸爸上街里，买书包，买铅笔，到了学校考第一。这首伴随几代青岛人长大的童谣，形象地诠释了岛城人对老街里的向往和憧憬。风情馆微观地融合了中山路也就是老街里中西合璧的基调，一楼使用了青岛特有的石材，模拟老街造型， “街头”两侧分布着上世纪二三十年代的老住宅，老门脸，老字号，老海报、老邮箱和一辆真正的黄包车，仿佛让人一头扎进时空隧道。二楼整个是一个中式传统格调的里院景致，还原了早年岛城民居的原汁原味。三楼打造了欧洲的小城街景，游客在此可以喝咖啡，欣赏电影，感受中山路的欧韵情调。
风情馆三楼还有一个可以容纳40人观看的小4D影院。首部4D电影，是反映中山路百年历史的影片《老街里》。这部电影片长12分钟，通过讲述一个家庭祖孙三代人的生活，展现了百年中山路的昨天、今天、明天。
新生的劈柴院浓墨重彩、美轮美奂地开街，散发出流光溢彩的时代光芒。老青岛回来了，老街里回来了，人们从四面八方重新聚拢在中山路、聚拢在劈柴院，西部老城又变得活色生香!
引子：曲径通幽，别有洞天，乡曲袅袅、暗香浮动，风情依旧……穿越近一个世纪的时空隧道，似曾相识的声音和街景依然灵动，似乎把劈柴院的百年轻轻略去，而老青岛的风花雪月仍清晰可见，散落在幽深致远的青石板小街，也让青岛人的怀旧情结有一个尽情释放的载体。
这个桃红柳绿的春天，曾经给城市带来无数惊艳的劈柴院，拂去历史的尘埃，赋予时代的底蕴，将厚重的历史与时尚的现实完美链接，在所有青岛人的震撼和惊艳中，鲜活和重生了城市深处的记忆。
小楼昨夜又东风
多少年里，劈柴院隐在时代繁华气息的背后，风雨兼程走过百年，积淀了独特的文脉特质和浓郁的民俗韵味，收藏着老青岛市井生活的烟火，成就劈柴院成为记录城市历史和文化的“活化石”。
追忆旧时的劈柴院，仿佛从字里行间伸出一只大手，将人牵引着走过绵延逶迤的老街，在小巷深处领略到原汁原味的老青岛市井风情，体味到一种影视剧中常见的中式“热闹”，涵盖了老青岛的码头文化、建筑文化、市井文化。商业文化、传统文化，餐饮文化、戏曲文化，西洋文化等草根文化的集成。
劈柴院得名三解
劈柴院三个字，仅望文生义，就可知与“劈柴”这一传统的民生方式有关。但由于劈柴院的名气之大，其得名众说纷纭：一是认为德占青岛后，胶济铁路还没建成，没有煤炭供应，劈柴为主要生活燃料。于是，往大窑沟送劈柴的人就在窑厂南面的一处院落里开辟了劈柴市，慢慢过渡为“劈柴院”。二是1929年，青岛诗人刘筠的诗集《青岛百吟》中曾有过这样一段注释：“劈柴院近中山路，最繁闹之区。院内皆劈柴架屋，故名。贵人不屑一顾，然房租轻而价廉，穷措大得往来其中焉。”再就是青岛本土的一些文史专家认为，此处住着许多木材商人，当时把木材叫做劈柴，因而称为劈柴院。现在大家约定俗成的一般是第二种说法。
1902年，“劈柴院”修建成型。1910年，随着闯青岛港的各色人等大量涌入这座新兴城市，劈柴院一带更加繁荣，可以说，劈柴院之于老青岛，如同北京的老东安市场、天津的劝业场、上海的城隍庙。上世纪40年代的《青岛晚报》设有“劈柴院”的栏目，每天报道这里的新闻。
青岛建筑方言的标本意义
1922年中国收回青岛后，劈柴院正式定名江宁路。江宁是南京的旧称，这与劈柴院江渐气质的里院风格倒相得益彰。劈柴院是青岛典型的里院建筑，如同北京的四合院，上海的石库门，是青岛的建筑方言。
因了素朴雅致的青石板小街和狭窄悠长的胡同，劈柴院酿出一种厚重悠远的诗意，因此这里的里院与青岛的其它里院比较，更有一种江南-陪调的婉约和灵动。据说，劈柴院最早是由江苏商人按江浙民居再结合青岛里院特色建造的。
劈柴院是一条“人”字形步行街，东端连着中山路北边连北京路，西边通河北路：江宁路有26个院，街巷交错，整条街和众多院落几乎保留了完整的市井社会组织的空间要素，集中了商业餐饮，书场和戏园，有一种“庭院深深深几许”的盎然意趣。劈柴院是中国传统的九宫格式，曲径通幽，院中有街，周围小街小巷纵横交叉，四通八达。
青岛第一条美食街
老青島有句顺口溜，说的是过去青岛人的日常生活，其中就列入了劈柴院：“头戴盛锡福，脚踏新盛泰，手戴亨得利，吃饭劈柴院。”
老劈柴院饭馆最红火的时期，应该是上世纪三四十年代。那个时候，无论是从中山路上的东门进，还是从北京路，河北路的北口，西口入，首先看到的是处处挂着的饭幌子，什么“家常便饭。”“随意小酌”，“包子锅贴”“专门饺子”……让食客眼花缭乱。潍县的朝天锅、莱芜的炒鸡博山的豆腐箱子东平的坛子肉以及传统的福山菜、济南菜和淮扬菜等散发着诱人的香味。
1935年6月青岛官方编辑出版的《青岛风光》，曾列出了劈柴院三盛公、增盛楼，瀛海居，增福楼、三福楼，同顺楼，天兴楼协福楼、异美斋，元惠堂这10家餐馆的大名和地址。
上世纪80年代中期到90年代中期，劈柴院曾与如日中天的中山路迎来一段辉煌时期。那时候，青岛仅有两条美食街，一条是汇泉“杀人街”，另一条就是劈柴院。
众星照亮劈柴院
曾有多少艺术家从劈柴院走过，成为他们事业的福地。相声大师侯宝林，马三立和刘宝瑞，评剧艺术家新凤霞，西河大鼓名家刘泰清、山东快书表演艺术家高元钧，山东琴书代表性艺人李金山、高金凤……这些曾是中国戏曲界各行领军人物的大腕，都在劈柴院留下过他们的身影。其它诸如戏法大王”王傻子”王鼎臣，说评书的葛兆鸿，唱太平歌词的大鼻子等都曾在这里表演并开始成名。可以想象因了他们的精彩，劈柴院的娱乐当年是何等盛况。
旧时的劈柴院，曾是百戏杂陈之处丝竹繁华之地。当年劈柴院的文艺演出场地分四种，一是有小戏院，可容纳一百多位观众；二是茶社，三是说书场：四是“撂地”，即露天演出。
上个世纪20年代，随着劈柴院市井交易的兴旺，民间艺人开始在这里开设固定的说书场。据1933年的《青岛指南》记载，当时劈柴院有说书场5家，以江宁路37号院内为最多。
解放后，在“三大改造”中，艺人及摊贩都组织了起来，离开了劈柴院。这里逐渐成了居民区，老房子被分配给“72家房客”，门庭变换岁月无痕，经年困了红尘中的世俗烟火，将劈柴院有关娱乐的过往稀释。
复兴老街里的动感引擎
中山路北段，簇新的劈柴院门头上，“1902”几个闪亮的数字清晰地注解了劈柴院曾走过的百年沧桑，而2009年的4月10日，更是一个应该载人劈柴院乃至青岛历史的里程碑式日子。因为这一天，经过市南区政府一年多精心的“修日如旧”，一个光鲜的劈柴院经历了凤凰涅槃的洗礼重生，惊鸿展现于世人面前。
是日，青岛市委副书记、市长夏耕亲临开街仪式，市南区委书记李学海，市南区委副书记、区长万建忠携市南区所有部门和街道办事处的领导悉数到齐，与5万多名市民一道来崭新的劈柴院“烧炕”和“尝鲜”，创造了劈柴院历史上的客流量最高纪录，开启了劈柴院另一段光辉历程的序幕。
传统面貌的现代灵魂
从张扬着摩登气质的中山路走进古香古色的劈柴院，步之遥，恍若隔世。多少年没有踏上中山路的老青岛人因了劈柴院又回来了。曾经以为已经渐行渐远的城事夹杂着早年的记忆纷至沓来，被瞬间激活，漫步在劈柴院的奇妙体验，不仅有来自视觉的冲击更有来自心灵的温暖——
古典别致的青砖步行道和清水砖墙；风尚怀旧的朱漆大门，影壁墙花窗、旋梯、飞檐、风雨连廊；历久弥新的八仙桌、长条凳、床榻，太师椅等中式实木家具，看得见纹理的原木门面上，随风飘荡着红色的仿古小灯笼，绽放着过年时才有的喜气……这些经典的中式符号在劈柴院各处辗转， 游离，变幻，步换景移，清晰地梳理着厚重深湛的传统脉络，透彻着中国式元素特有的平实和华丽。
再仔细观赏，劈柴院外表古朴，但内有乾坤。比如，劈柴院建筑外表看上去极尽传统特质，实际内里则是钢筋水泥、太阳能等极其现代化的材料来坚强地维系着房子的坚实和适宜。的确，从一张不起眼，卷起毛边刻意做旧的旗袍美女张贴画到处处古风犹存，修日如旧的劈柴院整体气质，随时可以感知到劈柴院改建者的感情和责任。
历史符号做成产业，劈柴院又是一个极富挑战性的项目。某种意义上而言，劈柴院的改建工程不是一个传统意义上的商业项目，其背后不仅被赋予了承载城市文脉，复兴城市历史的使命，更肩负推动城市副商务中心价值升级的重大责任。劈柴院被先天限定在“历史保护”和“价值再造”的天平上，从而使她的开发难度系数达到前无参照的地步。
如同家里的客厅，代表着主人的文化和品位。一个城市的老城区，也总需要有一个表现自己个性的客厅，展示它的传统与品格。而劈柴院在大家的眼里，就成了青岛的“中式客厅”。
吹响美食集结号
要知道现在极大丰富的物质生活，让人民的嘴巴达到了空前的刁钻时代。放眼劈柴院集结的美食，呈一派欣欣向荣的百花齐放之势，海派鲁菜是当然的花魁，其它美食也是南下北上热情洋溢地在这里汇合，使得劈柴院的美食繁花似锦万紫千红。
劈柴院内共有64家特色美食店，汇聚了南北特色，有青岛民间自创的，有外地传入的，有公共品牌，也有独家秘笈。当然青岛的海鲜，鲁菜和面食特色游刃有余地浸润其中，劈柴院小吃的气质鲜明凸显，美食主义自成一体。这些美食店包括顺兴楼英记楼、春和楼三大名楼以及天天渔港、红头鱼打卤面，李家饺子楼，劈柴院豆腐脑，张家镡子肉，合饼，羊肉汤等18家老青岛特色小吃，另外还有潍坊朝天锅、天津糖耳朵，温州小吃，韩国烤肉等国内外46家特色美食小吃。粗略算来，要想把劈柴院的美食店全部吃遍大约得有将近一年的时间。
劈柴院内各小吃店的价位比较适中，特色小吃一二十元錢甚至几元钱就能吃饱吃好。顺兴楼，江宁会馆，英记楼、天天渔港等高档酒店价格也不高，顺兴楼的老板更是“挖”来了三盛楼的大厨杨师傅来掌勺，他是一代鲁菜宗师杨品三的高徒，其烹制的龙眼大肠、山东蒸丸别具一格。
美味到炙热的劈柴院美食和久违的老街里味道，是一种由内心的怀旧出发，然后游移到味蕾的美好感官享受，一场场“吃在劈柴院”的饕餮盛宴就此展开——闻风而至的老街里拥趸摩肩接踵，几乎天天爆棚的劈柴院饭店就是最好的佐证。
民俗力量诠释青岛式幸福
在劈柴院的复兴过程中，民俗力量重若泰山。劈柴院被这种力量助推为一处交织着明天和昨天的时间景致。流连其间，你可以感受到时间的力量，同时也能领略不同的动人侧影。很多上了年纪的老人再次踏上劈柴院的石板路时坦言：这是在接老街里的地气和福气。
晴好的日子，在温软的风中品茶休闲，看家乡戏，听山东快书，重温传统文化的精彩与纯粹，这种青岛式幸福又回到了劈柴院。当年劈柴院的娱乐灵魂就在江宁路10号，要说改造之后的最大亮点，江宁路10号江宁会馆应名列榜首。
江宁会馆犹如一个具体而逼真的民俗符号，每个细节都浸透城市市井民俗的代表精神。江宁会馆类似一个方形的青岛里院，两侧是错落有致的二层木质小楼，每层有走廊，廊上有雕花栏檐，中间则类似老房子的大天井。会馆上方采用透明采光玻璃，将整个天井笼罩起来，既有露天院落的敞亮透气，又有现代建筑的闲适温罄。
每日，院子正中的古色古香大戏台上，浓墨重彩的戏曲演员长袖善舞；天井里的观众席，200多名如痴如醉的戏迷浸润其中；“店小二”穿棱其中为客人上茶，为站客看座。场场爆满的演出让江宁会馆的民俗神韵愈发明朗，所有的演员和观众其实每天都在上演青岛民俗风情的行为艺术。
除了“吃喝玩乐中尽赏民俗文化”的新景观，江宁会馆极具传统特色的福禄寿喜宴尤其是婚宴也是大受欢迎。时尚的新人在复古的地界举办中国式婚礼，多么富有创意和诗意I
一座老院 半城风情
镂空花窗与雕花廊桥辗转间是生活的悠远深长，古香古色的中式实木家具和低垂的纱幔间透过的是东方的人文情怀，闲花逸革点缀其间，仿佛置身一个闹市中的世外桃源。一座老院，半城风情。曾经的江宁路34号大院如今成为江宁会馆民俗风情客栈和大鲍岛历史风情馆。
关键词：风情客栈
沿袭了古时对宾馆统称为客栈的传统，劈柴院把留住游客的宾馆取名“风情客栈”，只从字面品味就有一种闲情逸致和诗情画意。
43间客房采用仿古模式，为客人提供统一的草鞋，档次设置则按照21世纪现代都市人的生活方式，生活节奏，情感世界度身定做为豪华间标准间，家庭间，经济间。比如拥有华丽双人床的豪华间～看就是为旅游结婚的新婚夫妇准备的，仿土炕则承载了一家三口同居一室的天伦之乐；上下床每晚仅40元一位，最适合背包一族。虽然客栈的情调与古韵有关，但现代人注重的卫浴，高速宽带，太阳能中央空调等现代化设施却一应俱全。
推开风情客栈的窗户，楼下就是应接不暇的劈柴院美食世界。懒了，可以吆喝店小二送餐上楼。然后，可以一边品味美食一边品味楼下的市井风情。
关键词：大鲍岛风情馆
大鲍岛风情馆与风情客栈毗邻，以模拟实景方式反映上世纪三四十年代大鲍岛的街里场景。可以说，读懂了风情馆，也就读懂了青岛的过去。
一二一，一二一，我跟爸爸上街里，买书包，买铅笔，到了学校考第一。这首伴随几代青岛人长大的童谣，形象地诠释了岛城人对老街里的向往和憧憬。风情馆微观地融合了中山路也就是老街里中西合璧的基调，一楼使用了青岛特有的石材，模拟老街造型， “街头”两侧分布着上世纪二三十年代的老住宅，老门脸，老字号，老海报、老邮箱和一辆真正的黄包车，仿佛让人一头扎进时空隧道。二楼整个是一个中式传统格调的里院景致，还原了早年岛城民居的原汁原味。三楼打造了欧洲的小城街景，游客在此可以喝咖啡，欣赏电影，感受中山路的欧韵情调。
风情馆三楼还有一个可以容纳40人观看的小4D影院。首部4D电影，是反映中山路百年历史的影片《老街里》。这部电影片长12分钟，通过讲述一个家庭祖孙三代人的生活，展现了百年中山路的昨天、今天、明天。
新生的劈柴院浓墨重彩、美轮美奂地开街，散发出流光溢彩的时代光芒。老青岛回来了，老街里回来了，人们从四面八方重新聚拢在中山路、聚拢在劈柴院，西部老城又变得活色生香!