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秋延后栽培的青椒以其品质好、产量高、市场缺口大，一直被广大农民和农业科技工作者所重视。但在较多地区由于夏季高温高湿的气候条件，青椒延后栽培成为一个栽培难点和技术空白点，虽经努力，效果不是很好。
下面将其关键技术介绍如下：
1 四个确保。(1)严格育苗及定植时期，确保青椒有充足的生育期和采摘期。青椒夏秋凉棚秋延后栽培在8月初定植在塑料凉棚内(自己育苗要在6月中旬进行)，10月初自第一茬椒上市开始，充分利用请教无限生长习性，到11月上中旬结束，采摘期可达45天。这段时间正是鲜椒市场供应淡季，基本可以实现青椒高价位销售。
(2)规范凉棚建设质量与规格，确保青椒夏秋季栽培能顺利进行。在青椒定植前20天开始建设凉棚。棚宽9～15米、长50-100米，棚高2.9米，水泥植株，竹片拱棚结构，南北走向，四幅棚膜，接茬为通风口，便于通风降温散湿。
(3)选择优良品种，确保高产、高效。从试验示范结果及大田生产经验来看，海丰31号、海丰32号、海丰68号等青椒优良品种，最适宜夏秋凉棚秋延后栽培。
(4)强化密度指标，确保群体结构科学合理。凉棚青椒栽培，实行南北向起垄，一般行距45-50厘米，垄高15厘米，株距25-30厘米，单株栽培，每亩留苗3500-4000株。
2 三个加强。(1)加强苗期管理，实现壮苗定植。凉棚青椒育苗，每亩用种子量75-100克，需育苗面积5-7平方米。定植时的壮苗标准为：展开叶片数达到8-10片，株高20厘米左右，茎粗0.3厘米，并出现花蕾。
(2)加强肥水管理，协调肥水供应与青椒生长的关系。定植前，随整地每亩施优质腐熟有机肥3-5立方、富而磷钾菌4千克、三元素复合肥50千克、硫酸锌1千克。定植后立即浇定植水，缓苗时浇1次缓苗水，前茬是茄科作物的如辣椒、茄子、西红柿、马铃薯等，每次浇水时随水冲施抗重茬钾宝，每亩用量4千克并加食醋0.5千克；从开花到坐果期，应控制肥水，以防落花落果。坐果后每亩追三元素复合肥20千克，每采收2次果，追肥1次。浇水时，要浇小水，随水冲施金福牛根霸，每亩10千克，同时喷施促进椒果生长发育的植物生长调节剂膨果钾宝。
(3)加强温湿度管理，改善青椒生长环境。温湿度管理是青椒夏秋凉棚延后栽培成败的关键。秧苗定植时正值高温季节，应选择阴天或清甜的下午定植。青椒定植后，棚内温度白天气温掌握在15-30℃，夜间控制在15—20℃，空气湿度保持70％一下，过高要及时通风降温散湿，以防棚内病虫害的滋生蔓延和青椒的落花落果，最大限度地营造青椒能正常生长的环境条件。
3 两个到位。(1)土壤处理到位。凉棚建好后，进行整地。整地时将辛硫磷、复活1号与肥料、土壤充分混合，盖膜闷棚8小时，利用棚内高温和药物杀灭土壤中的病菌和地下害虫。
(2)病虫防治到位。棚内青椒常见的病害有病毒病、疮痂病、疫黑斑病，大都是由于高温高湿而引起的，这些病害的防治除加强通风透光外，还必须进行药剂防治，先用菌毒克、中研3号、富尔665三种药剂混合喷施，施药7天后，再叶面喷施比森和富尔665的混合液，以增加植株抗性，促进青椒恢复和生长。棚内青椒的主要虫害是蚜虫和蓟马，蚜虫每亩用定虫脒15毫升或回头杀40克喷雾防治；蓟马每亩用富而真赛15毫升喷雾防治。
奶白菜及栽培技术 张照顺
奶白菜是不结球白菜(普通白菜、小白菜、青菜、油菜)中的一个株型矮肥，叶柄宽厚的种类，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种，一二年生草本植物。原产于我国南方，北方地区近几年较多。过去大多以采收长成大棵的植株上市，近年餐馆业盛行以小棵菜烹饪，别具特色，很受消费者欢迎。
奶白菜喜冷凉的气候，在平均气温18-20℃和阳光充足的条件-下生长最好，能耐短时的2--3℃，深绿色品种不耐热。奶白菜的根群浅，吸收能力较弱，生长期间需不断供给肥水。不耐涝。
一、栽培技术要点
1 栽培季节。温暖的地区于秋季栽培，播种期为9-10月，生长期40～60天。北方寒冷的地区露地栽培可于无霜期从春季至秋季栽培，以收获幼株为主，春季气温较低时约40天即能收获。寒冷季节可在保护地栽培，可全年生产供应市场。
2 主要品种。(1)矮脚奶白菜。市场性好，最新品种有：A新会奶白菜：株高20～22厘米，开展度25～27厘米，叶片深绿色，叶面皱，全缘；叶柄肥短，奶白色，肉厚；单株重275克。B鹤山奶白菜：植株较新会奶白菜细小，叶柄较窄，适宜收幼菜。(2)高教奶白菜。有绿色和浅绿色也多种，叶柄长、较窄、奶白色。主要品种有佛山高脚黑叶奶白菜，抗病耐热的“17号奶白菜”等。
3 直播或育苗移植。以收获大株的，用育苗移植法，苗期20-25天，定植株行距15×15厘米。秋季定植后30-40天陆续收获，一次性采收成株则需5060天。北方由于全年气候都较南方凉爽，昼夜温差较大，较适合奶白菜的生长，生长期短，所以都以直播为主，或直播后把过密苗移出另地定植。以条播较好，条播行距12-15厘米，定苗时株距10-15厘米，每亩播种量0.4-0.5千克。
4 田间管理。(1)税、费的施用：奶白菜的生产周期短，宜多施用有机肥作基肥，生长期间适当追施化肥，或结合喷灌进行叶面追肥。追肥以速效氮肥为主，施肥原则是薄肥多次。浇水一般结合追肥进行。移植苗在定植后3-5天内不可缺水。夏季及早秋，定植后连续3-4天每天早晚浇水。
(2)中耕除草：直播田宜于播种时用除草剂消灭杂草，苗期除草结合间苗。
(3)病虫害的防治：南方常见病害有病毒病、霜霉病、白斑病等，可采取综合的农业措施防治，如避免重茬或与其他十字花科蔬菜邻作，合理排灌，增施磷钾肥以提高植株抗性。药物防治可用百菌清等杀菌剂喷洒。
主要虫害有菜蚜、螟虫、菜粉蝶、黄条跳甲等，早发现早防治。
二、采收
奶白菜的采收主要根据是市场的需要而定。成株的采收：植株叶丛由旺盛而生长转向闭合生长，心叶伸长到与外叶齐平；此时单株重约275克左右，每亩产量1000-1600千克。一般食用小株，但株重50-100克，生长期约20多天，每亩产量600-800千克。
三、采种
奶白菜的采种应与白菜类的其他蔬菜严格隔离，并且也要与菩茎属中染色体基数等于10的其他栽培作物隔离，原种田空间隔离至少2000米以上，生产用种田隔离距离不得少于i000米。生产用种多放在北方农作区，用小株采种法生产种子。
四、营养成分及烹饪方法
奶白菜含纤维素及微量元素硒较高，有助于预防结肠癌。成株菜大多用作汤菜，也可炒熬豆腐，做冬菇奶白菜、虾米奶白菜等。餐馆中以小株奶白菜作“菜胆，”肉类的垫盘、火锅菜等。其性味甘，微寒，具有清热解毒、通利肠胃等作用。
下面将其关键技术介绍如下：
1 四个确保。(1)严格育苗及定植时期，确保青椒有充足的生育期和采摘期。青椒夏秋凉棚秋延后栽培在8月初定植在塑料凉棚内(自己育苗要在6月中旬进行)，10月初自第一茬椒上市开始，充分利用请教无限生长习性，到11月上中旬结束，采摘期可达45天。这段时间正是鲜椒市场供应淡季，基本可以实现青椒高价位销售。
(2)规范凉棚建设质量与规格，确保青椒夏秋季栽培能顺利进行。在青椒定植前20天开始建设凉棚。棚宽9～15米、长50-100米，棚高2.9米，水泥植株，竹片拱棚结构，南北走向，四幅棚膜，接茬为通风口，便于通风降温散湿。
(3)选择优良品种，确保高产、高效。从试验示范结果及大田生产经验来看，海丰31号、海丰32号、海丰68号等青椒优良品种，最适宜夏秋凉棚秋延后栽培。
(4)强化密度指标，确保群体结构科学合理。凉棚青椒栽培，实行南北向起垄，一般行距45-50厘米，垄高15厘米，株距25-30厘米，单株栽培，每亩留苗3500-4000株。
2 三个加强。(1)加强苗期管理，实现壮苗定植。凉棚青椒育苗，每亩用种子量75-100克，需育苗面积5-7平方米。定植时的壮苗标准为：展开叶片数达到8-10片，株高20厘米左右，茎粗0.3厘米，并出现花蕾。
(2)加强肥水管理，协调肥水供应与青椒生长的关系。定植前，随整地每亩施优质腐熟有机肥3-5立方、富而磷钾菌4千克、三元素复合肥50千克、硫酸锌1千克。定植后立即浇定植水，缓苗时浇1次缓苗水，前茬是茄科作物的如辣椒、茄子、西红柿、马铃薯等，每次浇水时随水冲施抗重茬钾宝，每亩用量4千克并加食醋0.5千克；从开花到坐果期，应控制肥水，以防落花落果。坐果后每亩追三元素复合肥20千克，每采收2次果，追肥1次。浇水时，要浇小水，随水冲施金福牛根霸，每亩10千克，同时喷施促进椒果生长发育的植物生长调节剂膨果钾宝。
(3)加强温湿度管理，改善青椒生长环境。温湿度管理是青椒夏秋凉棚延后栽培成败的关键。秧苗定植时正值高温季节，应选择阴天或清甜的下午定植。青椒定植后，棚内温度白天气温掌握在15-30℃，夜间控制在15—20℃，空气湿度保持70％一下，过高要及时通风降温散湿，以防棚内病虫害的滋生蔓延和青椒的落花落果，最大限度地营造青椒能正常生长的环境条件。
3 两个到位。(1)土壤处理到位。凉棚建好后，进行整地。整地时将辛硫磷、复活1号与肥料、土壤充分混合，盖膜闷棚8小时，利用棚内高温和药物杀灭土壤中的病菌和地下害虫。
(2)病虫防治到位。棚内青椒常见的病害有病毒病、疮痂病、疫黑斑病，大都是由于高温高湿而引起的，这些病害的防治除加强通风透光外，还必须进行药剂防治，先用菌毒克、中研3号、富尔665三种药剂混合喷施，施药7天后，再叶面喷施比森和富尔665的混合液，以增加植株抗性，促进青椒恢复和生长。棚内青椒的主要虫害是蚜虫和蓟马，蚜虫每亩用定虫脒15毫升或回头杀40克喷雾防治；蓟马每亩用富而真赛15毫升喷雾防治。
奶白菜及栽培技术 张照顺
奶白菜是不结球白菜(普通白菜、小白菜、青菜、油菜)中的一个株型矮肥，叶柄宽厚的种类，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种，一二年生草本植物。原产于我国南方，北方地区近几年较多。过去大多以采收长成大棵的植株上市，近年餐馆业盛行以小棵菜烹饪，别具特色，很受消费者欢迎。
奶白菜喜冷凉的气候，在平均气温18-20℃和阳光充足的条件-下生长最好，能耐短时的2--3℃，深绿色品种不耐热。奶白菜的根群浅，吸收能力较弱，生长期间需不断供给肥水。不耐涝。
一、栽培技术要点
1 栽培季节。温暖的地区于秋季栽培，播种期为9-10月，生长期40～60天。北方寒冷的地区露地栽培可于无霜期从春季至秋季栽培，以收获幼株为主，春季气温较低时约40天即能收获。寒冷季节可在保护地栽培，可全年生产供应市场。
2 主要品种。(1)矮脚奶白菜。市场性好，最新品种有：A新会奶白菜：株高20～22厘米，开展度25～27厘米，叶片深绿色，叶面皱，全缘；叶柄肥短，奶白色，肉厚；单株重275克。B鹤山奶白菜：植株较新会奶白菜细小，叶柄较窄，适宜收幼菜。(2)高教奶白菜。有绿色和浅绿色也多种，叶柄长、较窄、奶白色。主要品种有佛山高脚黑叶奶白菜，抗病耐热的“17号奶白菜”等。
3 直播或育苗移植。以收获大株的，用育苗移植法，苗期20-25天，定植株行距15×15厘米。秋季定植后30-40天陆续收获，一次性采收成株则需5060天。北方由于全年气候都较南方凉爽，昼夜温差较大，较适合奶白菜的生长，生长期短，所以都以直播为主，或直播后把过密苗移出另地定植。以条播较好，条播行距12-15厘米，定苗时株距10-15厘米，每亩播种量0.4-0.5千克。
4 田间管理。(1)税、费的施用：奶白菜的生产周期短，宜多施用有机肥作基肥，生长期间适当追施化肥，或结合喷灌进行叶面追肥。追肥以速效氮肥为主，施肥原则是薄肥多次。浇水一般结合追肥进行。移植苗在定植后3-5天内不可缺水。夏季及早秋，定植后连续3-4天每天早晚浇水。
(2)中耕除草：直播田宜于播种时用除草剂消灭杂草，苗期除草结合间苗。
(3)病虫害的防治：南方常见病害有病毒病、霜霉病、白斑病等，可采取综合的农业措施防治，如避免重茬或与其他十字花科蔬菜邻作，合理排灌，增施磷钾肥以提高植株抗性。药物防治可用百菌清等杀菌剂喷洒。
主要虫害有菜蚜、螟虫、菜粉蝶、黄条跳甲等，早发现早防治。
二、采收
奶白菜的采收主要根据是市场的需要而定。成株的采收：植株叶丛由旺盛而生长转向闭合生长，心叶伸长到与外叶齐平；此时单株重约275克左右，每亩产量1000-1600千克。一般食用小株，但株重50-100克，生长期约20多天，每亩产量600-800千克。
三、采种
奶白菜的采种应与白菜类的其他蔬菜严格隔离，并且也要与菩茎属中染色体基数等于10的其他栽培作物隔离，原种田空间隔离至少2000米以上，生产用种田隔离距离不得少于i000米。生产用种多放在北方农作区，用小株采种法生产种子。
四、营养成分及烹饪方法
奶白菜含纤维素及微量元素硒较高，有助于预防结肠癌。成株菜大多用作汤菜，也可炒熬豆腐，做冬菇奶白菜、虾米奶白菜等。餐馆中以小株奶白菜作“菜胆，”肉类的垫盘、火锅菜等。其性味甘，微寒，具有清热解毒、通利肠胃等作用。