【摘 要】
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试验采用一款新型智能电子鼻系统,对3种不同品牌的14个酱油样品进行不同识别模式分析。结果表明:电子鼻传感器对各种酱油的气味有特定的反应,能够有效收集不同品牌酱油的特征
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试验采用一款新型智能电子鼻系统,对3种不同品牌的14个酱油样品进行不同识别模式分析。结果表明:电子鼻传感器对各种酱油的气味有特定的反应,能够有效收集不同品牌酱油的特征数据;运用PCA分析电子鼻检测的数据,可以有效区分不同品牌的酿造酱油;运用DFA建立的3种不同品牌酱油的识别模型,可以正确识别酱油品牌,识别率为100%;运用LDA线性判别分析,可以区分3种不同品牌的酱油。因此,电子鼻结合适当的识别模式可以用于不同品牌酱油的区分和识别。
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