论文部分内容阅读
本文研究锥栗果用低剂量（６０）￣Ｃｏγ射线辐照贮藏过程中的淀粉酶、过氧化氢酶、淀粉、可溶性糖含量变化及不同包装不同温度下贮藏的失水率。结果表明：用低于２．０ＫＧｙ射线辐照在贮藏初期有激活过氧化氢酶活性的作用，而在中后期（４０天后）则下降；淀粉酶活性除２．０ＫＧｙγ射线辐射在初期有所加强外，其它均有抑制作用，抑制作用随剂量增大而减弱；淀粉及可溶性糖含量比对照组低，淀粉含量随贮藏时间增长而下降，可溶性糖含量先增加后下降，γ辐照塑料袋包装在前８０天左右对锥栗果失水有一定的抑制作用，失水率随贮藏时间均成直线上升。