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简述了食用稻米的主要化学成分及其品质评价标准，综述了直链淀粉含量，蛋白质含 环境生态对稻米品质的影响，主要品质遗传及品质 成的动态生理基础等研究进展；提出了品质改良的设想。
食用稻米品质的研究进展及其改良策略
【摘 要】
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简述了食用稻米的主要化学成分及其品质评价标准，综述了直链淀粉含量，蛋白质含 环境生态对稻米品质的影响，主要品质遗传及品质 成的动态生理基础等研究进展；提出了品质改良的设
【机 构】
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浙江大学核学研究所
【出 处】
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中国农学通报
【发表日期】
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1999年3期
其他文献
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