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人们都十分熟悉关于合理膳食的一句名言：“一二三四五，红黄绿白黑”。其中“红黄绿白黑”就是有色食品，对人体健康具有显著地促进作用。
红色食品 红色食品色泽鲜艳，营养丰富，美味可口，有利健康。其代表食品有番茄、红辣椒、红枣、山楂、苹果、草莓以及红葡萄酒等。红色食品具有促进人体巨噬细胞活力的功能，巨噬细胞是各种病菌及病毒的杀手与吞噬者，增强了它们的“战斗力”，各种病原微生物就不能发挥致病作用。若无禁忌，每日可饮红葡萄酒50毫升左右，有助于降血脂和活血化瘀，预防动脉硬化及冠心病。
红色食品中的“红肉”却不宜多吃。红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等，以及其制品，如香肠、肉罐头等。多食“红肉”将增加患癌症的风险，尤其是在烧烤、烙制、煎炸的红肉中会产生多种杂环胺等化合物，是世界公认的致癌物质。世界癌症基金研究会建议：如果食用红肉的话，其所供热量应少于每日摄入热量的10％，即每日吃红肉量应少于80克。
黄色食品 黄色食品主要是指胡萝卜、红薯、玉米、南瓜、黄豆等，其最大的特点是富含维生素A与D以及丰富的胡萝卜素，可以减少感染，预防肿瘤发生。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾病发生；维生素D有促进钙、磷两种元素的吸收和利用，起到壮骨强筋的功效。黄色食品对儿童佝偻病、青少年近视眼、中老年骨质疏松症等常见病有防治作用。
绿色食品 绿色食品主要指绿色蔬菜与绿茶等。绿色蔬菜含有大量维生素和叶酸及膳食纤维。维生素C有助于增强人体的抵抗力，对于工作紧张、长时间操作电脑者、有吸烟嗜好者来说，每天都应多吃新鲜蔬菜。叶酸是心脏的保护神，能有效地清除血液中过多的同型半胱胺酸，起到保护心脏的作用。茶叶以绿茶最好，其中含有多种抗氧自由基的物质，可以延缓人体衰老。膳食纤维虽然不被人体吸收，但有利于肠内食物残渣及有毒物质的排出，减少肠胃肿瘤的发生率。
白色食品 白色食品主要是指冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋、麦片、豆制品以及“白肉”等。白色食品给人以一种质洁味美的感觉，经常食用可以调节视力，安定情绪，对高血压、心脏病患者益处颇多。燕麦粥能降低胆固醇，降低甘油三酯，还对治疗糖尿病与减肥有特殊效果。“白肉”是指鱼肉、鸡肉、鸭肉等。鱼肉中含有的脂肪酸能减少胰腺癌风险，并能刺激机体解毒机制中酶的活性，有利于人体健康。日本百岁以上老年人达两万多名，他们的长寿经验中重要的一条是经常吃鱼。
黑色食品 黑色食品主要是指紫菜、黑米、黑芝麻、乌鸡、黑木耳等。黑色食品具有三大优势：来自天然，有害成分少；营养成分齐全，质优量多；能明显减少动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生率。此外，乌鸡能调理女性的月经；黑木耳能预防尿路结石，降低血液黏稠度。每日吃5～15克黑木耳，能显著降低血液黏稠度与胆固醇含量，有助于预防心脑血管疾病。
红色食品 红色食品色泽鲜艳，营养丰富，美味可口，有利健康。其代表食品有番茄、红辣椒、红枣、山楂、苹果、草莓以及红葡萄酒等。红色食品具有促进人体巨噬细胞活力的功能，巨噬细胞是各种病菌及病毒的杀手与吞噬者，增强了它们的“战斗力”，各种病原微生物就不能发挥致病作用。若无禁忌，每日可饮红葡萄酒50毫升左右，有助于降血脂和活血化瘀，预防动脉硬化及冠心病。
红色食品中的“红肉”却不宜多吃。红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等，以及其制品，如香肠、肉罐头等。多食“红肉”将增加患癌症的风险，尤其是在烧烤、烙制、煎炸的红肉中会产生多种杂环胺等化合物，是世界公认的致癌物质。世界癌症基金研究会建议：如果食用红肉的话，其所供热量应少于每日摄入热量的10％，即每日吃红肉量应少于80克。
黄色食品 黄色食品主要是指胡萝卜、红薯、玉米、南瓜、黄豆等，其最大的特点是富含维生素A与D以及丰富的胡萝卜素，可以减少感染，预防肿瘤发生。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾病发生；维生素D有促进钙、磷两种元素的吸收和利用，起到壮骨强筋的功效。黄色食品对儿童佝偻病、青少年近视眼、中老年骨质疏松症等常见病有防治作用。
绿色食品 绿色食品主要指绿色蔬菜与绿茶等。绿色蔬菜含有大量维生素和叶酸及膳食纤维。维生素C有助于增强人体的抵抗力，对于工作紧张、长时间操作电脑者、有吸烟嗜好者来说，每天都应多吃新鲜蔬菜。叶酸是心脏的保护神，能有效地清除血液中过多的同型半胱胺酸，起到保护心脏的作用。茶叶以绿茶最好，其中含有多种抗氧自由基的物质，可以延缓人体衰老。膳食纤维虽然不被人体吸收，但有利于肠内食物残渣及有毒物质的排出，减少肠胃肿瘤的发生率。
白色食品 白色食品主要是指冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋、麦片、豆制品以及“白肉”等。白色食品给人以一种质洁味美的感觉，经常食用可以调节视力，安定情绪，对高血压、心脏病患者益处颇多。燕麦粥能降低胆固醇，降低甘油三酯，还对治疗糖尿病与减肥有特殊效果。“白肉”是指鱼肉、鸡肉、鸭肉等。鱼肉中含有的脂肪酸能减少胰腺癌风险，并能刺激机体解毒机制中酶的活性，有利于人体健康。日本百岁以上老年人达两万多名，他们的长寿经验中重要的一条是经常吃鱼。
黑色食品 黑色食品主要是指紫菜、黑米、黑芝麻、乌鸡、黑木耳等。黑色食品具有三大优势：来自天然，有害成分少；营养成分齐全，质优量多；能明显减少动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生率。此外，乌鸡能调理女性的月经；黑木耳能预防尿路结石，降低血液黏稠度。每日吃5～15克黑木耳，能显著降低血液黏稠度与胆固醇含量，有助于预防心脑血管疾病。