【摘 要】
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白菜,为十字花科植物,我国大部分地区都有栽培。其营养丰富,鲜嫩爽口,可生吃,亦可熟食,古往今来,一直深受人们喜爱。尤其在冬春两季鲜菜稀少时,更成为人们日常生活中主要的食
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白菜,为十字花科植物,我国大部分地区都有栽培。其营养丰富,鲜嫩爽口,可生吃,亦可熟食,古往今来,一直深受人们喜爱。尤其在冬春两季鲜菜稀少时,更成为人们日常生活中主要的食用菜。现代研究证明,白菜中富含维生素C、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、粗纤维等
Cabbage, a cruciferous plant, has cultivated in most parts of our country. Its nutrient-rich, fresh and refreshing, eaten raw, but also cooked food, since ancient times, has been well received by people. Especially in winter and spring, fresh vegetables are scarce, but also become the main edible food in people’s daily life. Modern research shows that cabbage is rich in vitamin C, protein, fat, sugar, calcium, phosphorus, iron, carotene, riboflavin, crude fiber, etc.
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