【摘 要】
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人们经常吃的食品如奶油冻、蛋黄酱和蛋黄酒中都含有少量熟鸡蛋。因此为减少早期加工期间的细菌污染 ,新鲜鸡蛋生产期间联合使用卫生和消毒方法是必要的。由于在巢中或加工期
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人们经常吃的食品如奶油冻、蛋黄酱和蛋黄酒中都含有少量熟鸡蛋。因此为减少早期加工期间的细菌污染 ,新鲜鸡蛋生产期间联合使用卫生和消毒方法是必要的。由于在巢中或加工期间能接触到粪便 ,蛋壳是鸡蛋中经常被污染的部分。小肠结肠耶尔森菌为食源性致病菌 ,广泛分布于自然界?
People often eat foods such as butter, mayonnaise and egg yolk wine contains a small amount of cooked eggs. Therefore, in order to reduce bacterial contamination during early processing, the combined use of hygiene and disinfection methods during the production of fresh eggs is necessary. Egg shells are often contaminated parts of eggs due to access to faeces during the nest or during processing. Yersinia enterocolitica is a food-borne pathogen, widely distributed in nature?
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